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Az. Agr. Il Poggiolino
Die Wurstwaren des landwirtschaftlichen Betriebs Il Poggiolino entstehen aus der Verarbeitung des Fleisches des Schwarzen Schweins "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, einer der...
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Simona
L'Esploratrice
“Auf der Suche nach verborgenen Winkeln und vergessenen Geschmäckern.”
Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
13,00 €
Bruttopreis
Prosciutto di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® Jährliche Produktion limitiert auf rund 100 Exemplare! Die Scheibe zeigt ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem fettigen und dem muskulären Anteil, eine Eigenschaft von Tieren, die im Freien auf großen Flächen gehalten werden. Die natürliche purpurrote Farbe des Fleisches ist intensiv und wird durch die Marmorierung unterstrichen, die den ursprünglichen Geschmack bewahrt. Ausschließlich ernährt mit 100% natürlichen Produkten des Unterholzes wie Eicheln, sowie frischem und getrocknetem Gras, saisonalem Gemüse, Wurzeln, Knollen und Obst aus eigener Erzeugung! Ein wahres Sinneserlebnis. Vorgeschnittene Packung mit ca. 100 g / Portionierte Packung mit ca. 1 kg
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Der Betrieb Il Poggiolino befindet sich in einem besonderen Gebiet auf etwa 360 m Höhe, mitten in der Natur – genau hier entsteht der Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Die Wurstwaren aus Macchiaiola Maremmana sind 100% natürlich. Sie werden handwerklich verarbeitet ohne Konservierungsstoffe, Nitrite oder Nitrate, Farbstoffe, Laktose, Gluten und ohne Pfeffer. Hergestellt nach einem alten toskanischen Rezept aus dem Ende des 19. Jahrhunderts. Über die Zeit bewahrt, mit der Besonderheit, nur Salz und Kräuter der mediterranen Macchia zu verwenden. Pfeffer war damals nämlich als Gewürz sehr kostbar und teuer. In unseren Wurstwaren kann man die unverkennbare Zartheit des Fleisches genießen und den dazugehörigen Fettanteil in vollen Zügen auskosten, der besonders wertvoll und reich an Omega-3 und Omega-6 ist. Aus dem Fleisch des Schwarzen Schweins "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, die Macchiaiola Maremmana ist eine alte Schweinerasse, die im Freien in weiten, naturbelassenen Umgebungen gehalten wird. Jeder Prosciutto di Macchiaiola Maremmana® spiegelt die Umgebung wider, in der das Tier geboren wurde. Und wo es sich ernährt hat, nämlich in den Wäldern des Betriebs, wo es Eicheln neben frischem Gras sowie Obst, Gemüse und Wurzelgemüse des Betriebs und hochwertigstes Getreide gefressen hat. Das offizielle Lastenheft schreibt eine obligatorische Mindestreifezeit von 24 Monaten in einer kühlen, dunklen und gut belüfteten Umgebung vor. Das magere Fleisch hat eine schöne purpurrote Farbe mit einer schönen Marmorierung. Im Mund weich mit einer wunderbaren Aromenexplosion. In der 100-g-Packung wird er von Hand vom Meister des Messers Lazzerini geschnitten. Es ist ein wahres Sinneserlebnis!
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Prosciutto di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® Jährliche Produktion limitiert auf rund 100 Exemplare! Die Scheibe zeigt ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem fettigen und dem muskulären Anteil, eine Eigenschaft von Tieren, die im Freien auf großen Flächen gehalten werden. Die natürliche purpurrote Farbe des Fleisches ist intensiv und wird durch die Marmorierung unterstrichen, die den ursprünglichen Geschmack bewahrt. Ausschließlich ernährt mit 100% natürlichen Produkten des Unterholzes wie Eicheln, sowie frischem und getrocknetem Gras, saisonalem Gemüse, Wurzeln, Knollen und Obst aus eigener Erzeugung! Ein wahres Sinneserlebnis. Vorgeschnittene Packung mit ca. 100 g / Portionierte Packung mit ca. 1 kg