Soppressata di Seppia im eigenen Tintenfischsud

Salumeria di mare ist reinster Ausdruck der Kunst der Salumeria und der Norcineria, angewendet auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit über dreißig Jahren in der Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen und von Vater zu Sohn weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelle Salzung mit Sale di Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird die Soppressata di Seppia nel suo nero hergestellt.

Soppressata di Seppia nel suo nero

Die Soppressata, auch bekannt als Carpaccio di Seppia, wird aus leicht angebratenen Tintenfischen hergestellt, die gepresst und vollständig von Hand mit ihrer eigenen Tinte in Form gebracht werden. Der zarte und milde Geschmack der weißen Sepia wechselt sich mit der Würzigkeit ihrer Tinte ab. Ein Kontrast aus Farben und Aromen, der das Produkt einzigartig macht und ideal für die Zubereitung feinster Carpaccios geeignet ist. Das Carpaccio di Seppia ist fettarm und reich an Proteinen. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Da es zudem glutenfrei ist, kann es auch von Zöliakie-Betroffenen bedenkenlos genossen werden. Alle Zubereitungen und Spezialitäten sind bereits pur köstlich. Man kann sie ganz ohne Würzung genießen, um ihre organoleptischen Eigenschaften voll auszukosten. Wer eine traditionellere Verkostung bevorzugt, fügt einfach etwas gutes Olivenöl oder Öl mit Zitrone hinzu. Ideal für die Zubereitung feinster Carpaccios. Probieren Sie es so: Schneiden Sie die Soppressata fein in Carpaccio-Scheiben und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Bereiten Sie eine Citronette mit Zitronensaft und etwas Orange in nativem Olivenöl extra sowie einer Prise Salz zu. Bestreuen Sie das Carpaccio mit in Julienne geschnittenen Karotten und beträufeln Sie es mit der Citronette. Garnieren Sie mit Orangenscheiben.