Geräucherter Thunfisch-Bresaola

Salumeria di mare ist der reine Ausdruck der Salumeria und der Norcineria, angewendet auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit mehr als dreißig Jahren in der Verarbeitung und Reifung des besten Fangs des Mittelmeers zurück, mit Rezepten, die auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurückgehen und von Vater zu Sohn weitergegeben wurden, sorgfältiger Verarbeitung durch erfahrene Hände, manueller Salzung mit Sale di Volterra und langer Reifung. So entstehen diese Köstlichkeiten und so wird die geräucherte Thunfisch-Bresaola hergestellt.

Geräucherte Thunfisch-Bresaola

Die geräucherte Bresaola vom Thunfisch ist ein hochwertiges Feinschmeckerprodukt. Sie wird aus dem magersten Filet der besten Gelbflossenthunfische gewonnen, die auf nachhaltige Weise in den reichen Gewässern des Mittelmeers gefangen werden. Jedes einzelne Thunfischstück wird vollständig mit natürlichen Methoden verarbeitet, getrocknet und von Hand gesalzen. Anschließend wird es mit Rauch von Eichen- und Buchenholz geräuchert, das vollständig in den Wäldern des Apennin-Gebirges bei Pistoia gesammelt wird. So entsteht ein einladendes und zartes Produkt, das die typische Leichtigkeit von roh verarbeitetem Fisch bewahrt, jedoch mit höchster Lebensmittelsicherheit. Unglaublich lecker und leicht – die geräucherte Thunfisch-Bresaola ist ideal für die Ernährung von Sportlern. Dank ihres hohen Proteingehalts (ca. 34%) wird sie auch für kalorienarme Diäten empfohlen, da sie kalorienarm ist und nur einen geringen Fettanteil (nur 0,9%) aufweist. Es handelt sich um ein Produkt, das Genuss und gesunde Ernährung miteinander vereint. Neben ihrem köstlichen Geschmack ist sie reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, wertvollen Verbündeten unseres Organismus, an Mineralstoffen wie Kalium, Selen und Phosphor sowie an Vitaminen der B-Gruppe. Da sie außerdem glutenfrei ist, kann sie auch von Zöliakiebetroffenen bedenkenlos genossen werden.