Bresaola di tonno (Thunfisch-Bresaola)

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Fisch-Salumeria und der Norcineria del mare, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit über dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs des Mittelmeers zurück, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelle Salzung mit Sale di Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird die Bresaola di tonno hergestellt. Die Bresaola di tonno ist ein gastronomisches Erzeugnis von hohem Wert. Sie wird aus dem magersten Filet der besten Gelbflossenthunfische hergestellt, die auf nachhaltige Weise in den reichen Gewässern des Mittelmeers gefangen werden. Mit großer handwerklicher Sorgfalt wird jedes Thunfischstück von Hand filetiert und ausschließlich mit reinstem Minensalz, dem Sale di Volterra, gesalzen. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder anderen Zusatzstoffen. Danach folgt eine natürliche Reifung an der Luft von über fünf Monaten.

Eigenschaften Die Bresaola di tonno bewahrt die typische Leichtigkeit des rohverarbeiteten Fisches, bietet dabei jedoch höchste Lebensmittelsicherheit. Sie besitzt einen weichen Geschmack und einen intensiven Duft, die an vergangene Zeiten erinnern, und wird besonders von Sportlern und all jenen geschätzt, die auf eine gesunde Ernährung achten, da sie reich an Eiweiß und arm an Fett ist. Zudem enthält sie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, wertvolle Verbündete unseres Organismus, sowie Mineralstoffe wie Kalium, Selen und Phosphor und Vitamine der Gruppe B. Da sie außerdem glutenfrei ist, kann sie auch von Zöliakiebetroffenen bedenkenlos genossen werden.

Kaufen Sie die Bresaola di tonno online bei Foodaloo Probieren Sie sie mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder mit nativem Olivenöl extra und ein paar Orangenscheiben!