Filets vom Roten Thunfisch in Sonnenblumenöl 1700 g

hergestellt. Das Engagement des Unternehmens in Studien- und Arbeitskampagnen im Meeresbereich zeigt sich vor allem beim Fang und bei der Verarbeitung des Roten Thuns. Der Rote Thun ist nämlich eine geschützte Meeresart, deren Fang durch die ICCAT-Quoten geregelt ist, die ihn nach Anzahl und Gewicht begrenzen. Dank dessen wird das Mittelmeer wieder mit dieser Art besiedelt.

Filetti Tonno Rosso in olio girasole 1700 g

Die Roten Thunfische gelangen im April über die Straße von Gibraltar vom Ozean ins Mittelmeer. Die Fangsaison konzentriert sich auf 30 Tage zwischen Mai und Juni. Die mit Ringwadennetzen gefangenen Exemplare werden rasch umgesiedelt. Sie werden in großen Becken im Meer von Sizilien gehalten und ausschließlich mit Blaufisch (Heringe und Sardinen) gefüttert, um ihrem Fleisch die besten Eigenschaften zu verleihen: ein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Omega-3. Es folgt ein extrem schneller Prozess: In 4 Minuten gelangt der Thunfisch vom Meer in die Tiefkühlung bei minus 70 °C. Fang, Konservierung und Verarbeitung erfolgen innerhalb einer unternehmenseigenen, geschlossenen Lieferkette. Dies garantiert einen hohen Qualitätsstandard. Auf jeder Konservendose ist die BCD-Nummer (Bluefin Tuna Catch Document) angegeben, eine Art „Personalausweis“ des Roten Thuns, die seine Rückverfolgbarkeit vom Meer bis auf den Tisch garantiert. Festigkeit, Geschmack und Nährwerte machen den Roten Thun zu einer wahren Delikatesse.