Luftgetrockneter und geräucherter Thunfisch-Bresaola, in Scheiben geschnitten 6 x 50 g

Salumeria di mare ist der reine Ausdruck der Salumeria-Kunst und der Norcineria-Tradition, angewandt auf Fischprodukte. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von weit mehr als dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurückgehen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelles Salzen mit Sale di Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird die Bresaola vom Thunfisch, gereift und geräuchert, in Scheiben 6 x 50 g hergestellt.

Bresaola vom Thunfisch, gereift und geräuchert, in Scheiben 6 x 50 g

Die geräucherte Bresaola vom Thunfisch ist ein besonders erlesenes Feinschmeckerprodukt. Sie wird aus dem magersten Filet der besten Gelbflossenthunfische hergestellt, die nachhaltig in den reichen Gewässern des Mittelmeers gefangen werden. Jedes einzelne Thunfischstück wird vollständig mit natürlichen Methoden verarbeitet, getrocknet und von Hand gesalzen. Anschließend wird es mit Rauch aus Eichen- und Buchenholz geräuchert, das vollständig in den Wäldern der Berge des Apennins von Pistoia gesammelt wird. So entsteht ein einladendes und zartes Produkt, das die für roh verarbeiteten Fisch typische Leichtigkeit bewahrt, bei höchster Lebensmittelsicherheit. Unglaublich schmackhaft und leicht, ist die geräucherte Thunfisch-Bresaola ideal für die Ernährung von Sportlern. Dank ihres hohen Proteingehalts (rund 34 %) wird sie auch für kalorienarme Diäten empfohlen, da sie kalorienarm ist und nur einen geringen Fettanteil (nur 0,9 %) aufweist. Es handelt sich um ein Produkt, das Genuss und gesunde Ernährung perfekt vereint. Neben ihrem köstlichen Geschmack ist sie reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, wertvollen Verbündeten unseres Organismus, sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Selen und Phosphor und an Vitaminen der B-Gruppe. Da sie außerdem glutenfrei ist, kann sie auch von Zöliakiebetroffenen unbesorgt genossen werden.