Geräucherter Baltik-Lachs, hängend geräuchert, mit Geschenkbox

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Wurstwarenkunst und der Fischverarbeitungskunst, wir arbeiten mit manueller Salzung mit Salz aus Volterra und langer Reifung, so entstehen diese Köstlichkeiten und so stellen wir den geräucherten Baltik-Lachs nach dem Hängeverfahren mit Geschenkbox her

Geräucherter Baltik-Lachs nach dem Hängeverfahren mit Geschenkverpackung

Wir blicken auf eine mehr als dreißigjährige Geschichte der Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis in das späte 19. Jahrhundert zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Es handelt sich um ein gastronomisches Produkt von höchster Qualität: Der Lachs stammt aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks, den unberührten Gewässern der Färöer-Inseln, einem wahren Naturparadies, geprägt von Fischerdörfern. Der Lachs von den Färöer-Inseln ist von besonders hoher Qualität, denn er wird ohne Antibiotika und in geringer Besatzdichte direkt in den unberührten, nährstoffreichen Gewässern des Nordatlantiks aufgezogen – denselben Gewässern, in denen auch Wildlachse schwimmen. Sein Fleisch wird durch den Widerstand gegen die kalten Strömungen gestählt, was ihn so besonders macht. Das Unternehmen behandelt die Lachse mit einer sanften Marinade und einer speziellen Räucherung mit Kastanienholz aus dem toskanischen Apennin. Schon zu Zeiten der Zaren wurde das „Hänge-Räucherverfahren“ angewendet: Die Lachsfilets wurden mit einer Schnur um den Schwanz aufgehängt und in einem Ofen geräuchert, in dem edles Eichenholz langsam verglühte. Der so entstandene Geschmack war wahrhaft einzigartig. Heute, dank erfahrener Räuchermeister und der vom Unternehmen entwickelten Technik, kann man dieses köstliche Produkt erneut genießen. Das Ergebnis ist ein kräftiger, aber ausgewogener Geschmack, bei dem sich das Aroma des zum Räuchern verwendeten Holzes (häufig Kastanie, Buche oder Eiche) mit der natürlichen Süße des Fisches verbindet. Es ist ein fertiges Gericht, sehr vielseitig einsetzbar, ob als Vorspeise genossen oder für Ihre eigenen Rezepte verwendet. Ein ideales Produkt für schnelle Zubereitungen. Es hat einen zarten Geschmack und ein intensives Aroma und vereint in sich alle Aromen der Filets. Hergestellt wird es aus ausgewählten Räucherlachsen von Premiumqualität.