Bio-Creme aus getrockneten Tomaten

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale Lage, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entsteht die Crema di Pomodori Secchi BIO

Crema di Pomodori Secchi BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, bauen wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel an, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte sammeln, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt weiterverarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte gesammelt. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt neben dem Anbau des Bodens auch dem Verarbeitungsbereich. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Einzigartigkeit an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitungsschritte erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, zubereitet unter Beachtung jeder einzelnen Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Ein großer Wunsch treibt uns jeden Tag an, unser Projekt weiterzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mit der Wiederentdeckung unserer Wurzeln verbindet. Die Cremes des landwirtschaftlichen Betriebs sind perfekt für Crostini und Tartinen, können aber auch verwendet werden, um Pasta, Reis und Gnocchi zu würzen oder um verschiedene Fleischsorten, Eier, gekochtes oder gegrilltes Gemüse zu verfeinern. Die Crema di pomodori secchi zeichnet sich durch einen leicht pikanten Geschmack aus. Mit ihrem intensiven Geschmack wird sie jedes Rezept aufwerten! Unwiderstehlich zum Füllen einer schönen Focaccia.