Zolfini-Bohnen im Fiasco BIO

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale physische Lage, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entstehen unsere Fagioli Zolfini al Fiasco BIO.

Fagioli Zolfini al Fiasco BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, kultivieren wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel. In den Bergen hingegen sammeln wir Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Sorten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse gesammelt. Unsere Aufmerksamkeit richtet sich jedoch nicht nur auf den Anbau der Erde, sondern auch auf den Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind eine Reihe von Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Exklusivität besitzen, die charakteristisch für Rezepte ist, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Anliegen ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitungsschritte erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Aromen genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, zubereitet unter Beachtung jeder Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Wir haben einen großen Wunsch, der uns Tag für Tag antreibt, unser Projekt fortzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mitnimmt, hin zu einer Wiederentdeckung unserer Wurzeln. Die Bio-Fagioli Zolfini al Fiasco, hergestellt vom Landwirtschaftsbetrieb Radici, sind bereits verzehrfertig, auch ohne Erwärmen. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht, im Salat, allein oder mit Thunfisch. Erwärmt mit etwas Wasser oder Brühe verwandeln sie sich in schmackhafte Suppen, eventuell ergänzt mit Reis, Dinkel, Gerste oder anderen Getreidesorten, oder auch mit einfachen Brotstückchen. Auf Scheiben von geröstetem Brot ergeben sie originelle und aromatische Bruschette. Eine gastronomische Tradition, die ihre Wurzeln in der Vergangenheit hat – das Ergebnis: eine einzigartige Köstlichkeit!