Bio-Erdbeersaft und -fruchtfleisch

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Hier erstreckt sich der Betrieb Radici über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale physische Lage, um eine breite Palette an Bio-Produkten herzustellen. So entsteht der Saft und das Fruchtfleisch von Bio-Erdbeeren

Saft und Fruchtfleisch von Bio-Erdbeeren

Auf dem Hochplateau von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, bauen wir die verschiedenen mediterranen Sorten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel an, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte für unsere Konfitüren sammeln. Im Laufe der Jahre haben wir uns eine große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte angeeignet. Doch neben dem Anbau des Bodens gilt unsere Aufmerksamkeit auch dem Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind Serien von Spezialitäten typisch für unsere Region und unsere Berge entstanden, die zugleich jene Einzigartigkeit an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie verfügbar zu machen, um einzigartige und traditionelle Geschmäcker genießen zu können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, zubereitet unter Beachtung jeder einzelnen Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Wir haben einen großen Wunsch, der uns jeden Tag antreibt, unser Projekt fortzuführen: unseren Kindern eine Welt zu überlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mit der Wiederentdeckung unserer Wurzeln verbindet! Der Saft aus biologischen Erdbeeren ohne zugesetzten Zucker ist hervorragend in Milch für köstliche Frappés, oder um selbstgemachte Granitas und Eis am Stiel für einen gesunden Snack herzustellen. Stark mit Wasser verdünnt kann er zum Tränken von Kuchen oder Keksen für sommerliche Tiramisù verwendet werden, während er mit Agar-Agar eingedickt als Sirup auf Eiscreme und Panna Cotta oder als Gelee für Obstkuchen verwendet werden kann. Zu Prosecco, Schaumwein oder Weißwein hinzugefügt, wird er zu einem Aperitif, mit dem man Freunde überraschen kann, oder zu einer ungewöhnlichen und angenehmen Begleitung für Desserts.