Salame con Barolo

Salame con Barolo

da Salumificio Marchisio

11,30

Salame crudo a grana media prodotto secondo la ricetta tradizionale e impreziosito dall’aggiunta di vino Barolo

Pezzatura da 260 g

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Quantità
COD: MRCCN01SLMBR01 Categoria:

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

La cittadina di Barolo dista circa 40 km dal salumificio Marchisio. Come non pensare di usare questo vino nobile ed apprezzato in tutto il mondo per personalizzare un salume conterraneo? Ecco che allora si aggiunge dell'ottimo Barolo all'impasto del salame e si ottiene una raffinatezza unica.

Non poteva sfuggire alla creatività del Cav. Marchisio il re dei Vini di Langa: il Barolo. Così nasce un salame unico, dal gusto speciale e delicato molto apprezzato dai buongustai.
Come tutti i salumi Marchisio, anche questo salame è prodotti con carne di suini nati e allevati in Italia, in condizioni di benessere e alimentati con cereali di prima qualità.
La carne viene macinata a grana media e insaporita con spezie e aromi ben dosati, con l’aggiunta di vino Barolo all’impasto.
All’insaccatura in budello naturale segue la stagionatura in fresche “paiole”, la cui durata varia dalle due alle quattro settimane.

Formato

Pezzatura da 260 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di suino, sale marino, saccarosio e/o destrosio, vino Barolo (min. 0,4%), aromi, spezie. Conservante: nitrato di potassio (E252). Antiossidante: ascorbato di sodio (E301)

Note

, ,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1371 kJ/330 kcal
Grassi 25,7 g
di cui acidi grassi saturi 10,61 g
Carboidrati <1 g
di cui zuccheri < 0,5 g
Proteine 23,8 g
Sale 3,95 g

Modalità di conservazione

Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco

Abbinamenti consigliati

Ottimo per impreziosire taglieri di salumi accompagnato con croccante pane casereccio

Riconoscimenti

Piemonte Eccellenza Artigiana

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

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Salumificio Marchisio

Il Salumificio  Marchisio si trova in Piemonte, a Pianfei, un piccolo paese del cuneese situato nella "Provincia Granda", territorio delle Langhe storicamente ricco di eccellenze enogastronomiche. Il corridoio tra le Alpi Marittime, dominate dal Monviso, ed il vicino mare Ligure crea una ventilazione particolare ed un microclima ottimale per la stagionatura dei salumi. Qui 60 anni fa il Cav. Marchisio fondò un salumificio, vanto e gioiello di famiglia che combinava la migliore tradizione contadina cuneese con innovativi procedimenti produttivi.

Oggi il salumificio Marchisio si presenta come un laboratorio artigianale moderno e particolarmente attento alla qualità delle materie prime e all'ambiente. L'attenzione per le persone con intolleranze e allergie alimentari si traduce nella scelta di produrre salumi senza glutine, senza latte e suoi derivati e senza polifosfati aggiunti. Tutta l'energia necessaria alla produzione proviene dall'impianto fotovoltaico dell'azienda stessa. I suini vengono allevati per almeno 9 mesi in condizioni di benessere e nutriti soltanto con miscele di cereali. Tutte le materie prime, sia le carni sia gli altri ingredienti, provengono da una filiera controllata e circoscritta al territorio cuneese. La sapidità naturale delle carni, la sapiente lavorazione, l'utilizzo di spezie dosate accuratamente, l'insaccamento solo in budello naturale, l'utilizzo di eccellenze locali, come il vino Barolo e i tartufi delle Langhe, e la stagionatura di 30 giorni ai piedi delle Alpi, fanno di questi salami dei veri capolavori. Assaggiare per credere!

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