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Salame crudo a grana media prodotto secondo la ricetta tradizionale con aggiunta di aglio
Pezzatura da 260 g
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Questo valore è riferito al totale dei prodotti acquistati in un singolo ordine da Salumificio Marchisio
Particolarmente apprezzato dai buongustai, questo salame viene prodotto con un macinato a grana media di carni suine di prima scelta provenienti da animali nati e allevati in Italia, in condizioni di benessere e alimentati con cereali di prima qualità.
La delicatezza dell’aglio impiegato garantisce un’alta digeribilità del prodotto.
La stagionatura avviene in fresche “paiole” per un periodo che varia dalle due alle quattro settimane.
| Formato | Pezzatura da 260 g |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Carne di suino, sale marino, saccarosio e/o destrosio, vin brûlé, aromi, spezie, aglio (min. 0,4%). Conservante: nitrato di potassio (E252). Antiossidante: ascorbato di sodio (E301) |
| Note | Senza glutine, Senza latte e derivati, Senza polifosfati aggiunti |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 1371 kJ/330 kcal |
| Modalità di conservazione | Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco |
| Abbinamenti consigliati | Per aggiungere un tocco aromatico ai taglieri di salumi, per farcire focacce o sulla pizza |
| Riconoscimenti | Piemonte Eccellenza Artigiana |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
Il Salumificio Marchisio si trova in Piemonte, a Pianfei, un piccolo paese del cuneese situato nella "Provincia Granda", territorio delle Langhe storicamente ricco di eccellenze enogastronomiche. Il corridoio tra le Alpi Marittime, dominate dal Monviso, ed il vicino mare Ligure crea una ventilazione particolare ed un microclima ottimale per la stagionatura dei salumi. Qui 60 anni fa il Cav. Marchisio fondò un salumificio, vanto e gioiello di famiglia che combinava la migliore tradizione contadina cuneese con innovativi procedimenti produttivi. Oggi il salumificio Marchisio si presenta come un laboratorio artigianale moderno e particolarmente attento alla qualità delle materie prime e all'ambiente. L'attenzione per le persone con intolleranze e allergie alimentari si traduce nella scelta di produrre salumi senza glutine, senza latte e i suoi derivati e senza polifosfati aggiunti. Tutta l'energia necessaria alla produzione proviene dall'impianto fotovoltaico dell'azienda stessa. I suini vengono allevati per almeno 9 mesi in condizioni di benessere e nutriti soltanto con miscele di cereali. Tutte le materie prime, sia carni sia gli altri ingredienti, tutte le materie prime da una filiera controllata e circoscritta al territorio cuneese. La sapidità naturale delle carni, la sapiente lavorazione, l'utilizzo di spezie dosate, l'insaccamento solo in budello naturale, l'utilizzo di eccellenze locali, come il vino Barolo ei tartufi delle Langhe, e la stagionatura di 30 giorni ai piedi delle Alpi, fanno di questi salami dei veri capolavori. Assaggiare per credere!
