Il miele dell’Azienda Agricola Saluzzi viene prodotto nel più grande rispetto della natura e delle api in particolare, il cui lavoro è fondamentale non solo per la produzione di questa delizia, ma per l’esistenza stessa del nostro pianeta ecco come nasce il Miele Millefiori
Miele Millefiori
siamo nelle colline incontaminate della Basilicata ricche di essenze e di erbe, il tutto contribuisce a renderlo un prodotto ancor più speciale. Un miele che rispetta le api. Il cui lavoro è fondamentale non solo per la produzione di questa delizia, ma per l’esistenza stessa del nostro pianeta.
Tutto ha inizio con il lavoro dell’instancabile delle api operaie che trasportano il nettare e la melata nell’alveare. Che vengono immagazzinati in apposite celle. Quando il miele raggiunge un basso livello di umidità, viene opercolato, ovvero le api chiudono le celle con la cera. A questo punto il miele è maturo, pronto per essere raccolto.
Si procede quindi all’estrazione dei melari, cui seguono la disopercolatura, la smielatura (in cui viene impiegato un particolare macchinario detto smielatore). Il filtraggio (in cui tutte le parti residue di cera e di ogni altro materiale eventualmente rimasto all’interno del miele viene bloccato ed eliminato). Viene poi decantato, segue la schiumatura, l’invasamento e lo stoccaggio. Tutte queste operazioni sono eseguite nel laboratorio aziendale.
L’Azienda, per propria etica aziendale, preferisce non utilizzare nessuna tecnica invasiva sul miele. Lascia che il processo di cristallizzazione avvenga come da naturale processo fisiologico.
Il risultato è un miele dal colore ambrato e dal sapore dolce e intenso.
