Lasagne della mamma

Lasagne della mamma

da Azienda Agricola Saluzzi

3,00

Lasagne ricce le Lasagne della mamma

Pasta di semola di grano duro 100% italiano

Trafilatura al bronzo e a lenta essiccazione a bassa temperatura, la pasta italiana artigianale. Le lasagne ricce sono perfette per preparare un ricco primo piatto al forno ottime sia con un ragù di carne che alle verdure, provatele ripiene con scamorza e zucchine nella versione arrotolate e disposte come rose nella pirofila del forno!

Confezione da 500 g

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Lasagne della mamma

Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Come dovrebbe essere un buon piatto di pasta? Per ottenerlo, si dovrebbe partire proprio dalla pasta, dalla sua qualità: la famiglia Saluzzi ne ha fatto un credo. Da tre generazioni coltivano il grano e solo in anni più recenti hanno intrapreso un percorso di rigorosa selezione dei grani migliori da un punto di vista proteico che vengono destinati alla trasformazione e lavorazione della pasta, trafilata al bronzo per ottenere quella bella rugosità ed abbracciare le salse e rigorosamente sottoposta a lenta essiccazione. La pasta si presenta del colore del sole, uniforme, ha un'ottima tenuta della cottura, un ottimo sapore e una bella consistenza tenace, condita con olio e formaggio o con una semplice salsa al pomodoro fresco non vi deluderà!

I Saluzzi sono prima di tutto una famiglia che ha unito le proprie forze e tramandato ai figli che oggi rappresentano la seconda generazione, il proprio sapere e la tenacia e la determinazione di trasformarsi da azienda cerealicola in pastificio, da qui la selezione per i grani migliori e la preservazione delle pregiate varietà di grani antichi , cultivar del proprio territorio, la Basilicata ecco come sono nate le Lasagne della mamma

Lasagne della mamma

Per capire il lavoro che c’è dietro ad un pacco di Lasagne , è necessario seguirne tutta la produzione. Una produzione davvero avvincente. Che ogni anno è diversa dal precedente e la cui filiera è garantita per una pasta artigianale. Prodotta e trasformata nel raggio di 10 km dall’azienda, 100% lucana. Si parte dall’aratura ad agosto per arrivare alla raccolta a luglio.
Una volta pronto, il grano viene trebbiato e trasportato presso il silos di stoccaggio per poi essere accuratamente trasformato nel mulino. A questo punto la semola è pronta per la trasformazione all’interno del Pastificio. Il ciclo prevede l’impasto e il passaggio attraverso la trafilatura al bronzo che, oltre a conferire alla pasta le caratteristiche di ruvidezza ideali, ne esalta il sapore e lo rende omogeneo.
Segue l’essiccazione a 40 °C, la cui durata va dalle 14 alle 34 ore, in base ai diversi formati. L’essiccazione lenta a bassa temperatura lascia inalterate le caratteristiche organolettiche del semolato ed esalta le peculiari caratteristiche del prodotto finito.

Formato

Confezione da 500 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Semola di GRANO duro, acqua

Allergeni

Grano

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1440 kJ/340 kcal
Grassi 0,73 g
di cui acidi grassi saturi 0,10 g
Carboidrati 71,70 g
di cui zuccheri 2,4 g
Fibre 1,9 g
Proteine 12,92 g
Sale < 0,1 g

Cottura

40-50 minuti in forno

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari

Abbinamenti consigliati

Un formato speciale che ricorda la pasta fatta in casa dalle mamme o dalle nonne la domenica, ottima per preparare un piatto ricco e importante o per un bel pranzo con amici. Di grande effetto arrotolate, farcite e gratinate in forno. Gustale con besciamella, prosciutto arrosto, piselli, pecorino e grana oppure ripiene con salsiccia, cime di rapa e un bel formaggio stagionato o affumicato

Regione

Azienda Agricola Saluzzi

L'Azienda Agricola Saluzzi nasce come azienda cerealicola e nel tempo, grazie anche alle nuove energie infuse dalla nuova generazione, ovvero dai tre figli di Giuseppe e Maria, matura la volontà della svolta, di mostrare con orgoglio un prodotto di eccellenza della selezione attenta e della trasformazione del proprio grano. Il risultato è una pasta color dell'oro, proprio come dovrebbe essere una pasta di qualità, senza difetti, uniforme, una pasta a lenta essicazione e trafilata al bronzo, pronta ad accogliere i sughi e le salse di ogni tipo. Ma l'azienda non si è fermata, si è spinta oltre nel progetto ambizioso di un frantoio, qui la terra è curata con amore e tenacia, gli oliveti hanno coperture vegetali che forniscono un ottimo fertilizzante naturale, il quale ottime caratteristiche caratteristiche organolettiche all' olio. Un olio ambrato, “nobile”, fine e dalle delicate note fruttate, un prodotto di alta qualità garantito in tutte le fasi della filiera. Il connubio olio e pasta è completo.

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