l’azienda agricola il Bottaccio  è olivicoltore nella splendida Maremma, un luogo incontaminato dove la natura fa da padrona. Zona molto vocata per la coltivazione dell’olivi da tempi remoti. Qui da ben quattro generazione si porta avanti la passione per queste meravigliose piante e per i frutti che possono dare: le olive ed è qui in terra toscana che si producono le Foglie di ulivo
Foglie di ulivo
La pasta è prodotta con semola di grano duro e la lavorazione è artigianale. Le Foglie di Ulivo sono caratterizzate dalla speciale forma che richiama proprio la foglia verde dell’ulivo. Un formato bello e fantasioso. Qui la semola viene lavorata con gli spinaci per ottenere la colorazione verde della pasta. La superficie interna ruvida trattiene bene il sugo. Una pasta che può esser condita con i funghi e pancetta in un suo abbinamento classico. Vengono prodotti in Toscana con solo grano toscano. Si abbinano molto bene anche a sughi di verdura o con gamberetti.
La pasta con semola di grano duro lavorazione artigianale ecco le speciali Foglie ulivo verdi.
Perfetta condita con tonno, pomodorini e Parmigiano; ragù di verdure fresche oppure semplicemente con Extravergine di oliva Toscano