Una storia portata avanti da ben tre generazioni quella dell’Acetaia Guerzoni azienda agricola pioniera nel rispetto della natura, unica nel suo genere per essere certificata sia biologica che biodinamica (Demeter) ed è qui che viene prodotto la Condimento Mela – Biologico
Condimento Mela – Biologico
siamo nel modenese a Concordia sulla Secchia ed è qui che nel 1979 Felice e Iride Guerzoni, hanno mosso i primi passi ed hanno abbracciato fin dai primi momenti l’agricoltura biodinamica. Anni in cui non era ben nota e se ne iniziava a parlare. Tanto che per ottenere la prima certificazioni si sono rivolti direttamente all’ente in Germania, ottenendo la certificazione Demeter nel 1984.
Il Biologico e il Biodinamico
Possiamo affermare con certezza che è veramente una realtà non sono pioniera ma anche unica nel panorama italiano, essendo l’unica certificata. Oggi è il figlio Lorenzo Guerzoni che ha preso in mano il testimone con la stessa filosofia e la stessa passione dei genitori. Per la coltivazione delle vigne si seguono i metodi biodinamici. La produzione dell’aceto balsamico la realizziamo esclusivamente da mosto cotto di uve biologiche e biodinamiche. Non aggiungiamo senza caramello o conservanti.
E’ un condimento innovativo che otteniamo dalla ottenuta dalla fermentazione di mele biologiche selezionate, senza additivi chimici né aromi artificiali. Arricchito con l’ottimo aceto di mele. Il risultato è un aceto delicato e fruttato, con l’unico obbiettivo di ottenere dalle mele la stessa esperienza dell’Aceto Balsamico di Modena I.G.P!
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Certificazioni: Biologico (ICEA)
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Aspetto: Colore ambrato tendente al bruno
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Profumo: note fruttate
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Gusto: naturalmente agrodolce, delicato e fruttato.
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Provalo con : rucola, songino e insalata fresca di finocchio e mela. Verdure cotte e crude. Marinate e vinaigrette. Ricotte o formaggi freschi.
- L’idea in più? prepara una bevanda dissetante con vino bianco e aggiungi un tocco di condimento di mela!
- Il Condimento alla mela biologico è un vero alleato per chi cerca sapori leggeri ma ricchi di personalità.
- Porta in tavola un tocco di natura
