Une histoire portée par beaucoup trois générations celui de laUsine de vinaigre Guerzoni une entreprise agricole pionnière dans le respect de la nature, unique en son genre à être certifiée à la fois biologique ce biodynamie (Déméter) et c'est ici que le Sauce aux pommes – Bio
Sauce aux pommes – Bio
nous sommes dans la région de Modène à Concordia sulla Secchia et c'est ici qu'en 1979 Felice et Iride Guerzoni ont fait leurs premiers pas et ont embrassé laagriculture biodynamique. Des années durant lesquelles le sujet était méconnu et commençait tout juste à être abordé. À tel point que, pour obtenir leur première certification, ils se sont adressés directement à l'institution en Allemagne, obtenant ainsi le Certification Demeter en 1984.
Biologique et biodynamique
Nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'une entreprise non seulement pionnière, mais aussi unique en Italie, étant la seule certifiée. Aujourd'hui, c'est son fils, Lorenzo Guerzoni, qui a repris le flambeau avec la même philosophie et la même passion que ses parents. Pour la culture de les vignobles suivent des méthodes biodynamiquesNous produisons du vinaigre balsamique exclusivement à partir de moût cuit de raisins biologiques et biodynamiquesNous n'ajoutons aucun caramel ni conservateur.
C'est un condiment innovant que l'on obtient à partir de la fermentation de pommes biologiques sélectionnées, sans additifs chimiques ni arômes artificiels. Enrichi avec l'excellent vinaigre de cidre de pomme. Le résultat est un vinaigre délicat et fruité, dans le seul but d'obtenir la même chose à partir des pommes Expérience Vinaigre Balsamique IGP de Modène !
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Certificats: Biologique (ICEA)
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Apparence: Couleur ambrée tendant vers le brun
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Parfum: Noter fruité
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Goûter: naturellement aigre-doux, délicat et fruité.
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Essayez-le avec : roquette, mâche Et salade de fenouil frais et de pommes. Légumes cuits et crus. Marinades et vinaigrettes. Ricotta ou des fromages frais.
- L'idée supplémentaire ? Préparez un boisson rafraîchissante avec du vin blanc et ajouter un une touche de vinaigrette aux pommes !
- La vinaigrette aux pommes bio est un véritable allié pour ceux qui recherchent saveurs légères mais riche en personnalité.
- Mettre à table un touche de nature
