Une histoire portée par beaucoup trois générations celui de laUsine de vinaigre Guerzoni une entreprise agricole pionnière dans le respect de la nature, unique en son genre à être certifiée à la fois biologique ce biodynamie (Déméter) et c'est ici que le Vinaigre de vin rouge issu de raisins Lambrusco
Vinaigre de vin rouge issu de raisins Lambrusco
nous sommes dans la région de Modène à Concordia sulla Secchia et c'est ici qu'en 1979 Felice et Iride Guerzoni ont fait leurs premiers pas et ont embrassé laagriculture biodynamique. Des années durant lesquelles le sujet était méconnu et commençait tout juste à être abordé. À tel point que, pour obtenir leur première certification, ils se sont adressés directement à l'institution en Allemagne, obtenant ainsi le Certification Demeter en 1984.
Biologique et biodynamique
Nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'une entreprise non seulement pionnière, mais aussi unique en Italie, étant la seule certifiée. Aujourd'hui, c'est son fils, Lorenzo Guerzoni, qui a repris le flambeau avec la même philosophie et la même passion que ses parents. Pour la culture de les vignobles suivent des méthodes biodynamiquesNous produisons du vinaigre balsamique exclusivement à partir de moût cuit de raisins biologiques et biodynamiquesNous n'ajoutons aucun caramel ni conservateur.
L’aroma del Lambrusco di Modena biologico Et biodinamico. Il nostro è un processo di acetificazione naturale che non utilizza solfiti né conservanti. Un prodotto dall’acidità spiccata, perfetto per le insalate.
L’uva di lambrusco è l’emblema del territorio. Il Modenese è la sua patria. L’aceto è prodotto dalla lenta acetificazione di vino ottenuto esclusivamente da uve Lambrusco. Otteniamo così un aceto dal carattere vivace. Dai profumi intensi e un gusto pieno. Ed esprime tutta la forza dell’uva di origine. L’aceto di vino lo otteniamo per azione di batteri vivi, che convertono la componente alcolica del vino assorbendo l’ossigeno presente nell’aria. Il prodotto ottenuto non viene sottoposto a pastorizzazione per preservarne al massimo la vitalità e l’aroma.
Idéal pour ceux qui aiment les produits plus acides et plus forts. Nous proposons d'ailleurs une acidité du 6% , perfetto per le insalate.
Nous n'ajoutons pas de conservateurs.
Fabriqué en Italie
Certificats: Biologique (ICEA), Biodynamie (Déméter).
-
Apparence: rosso rubino brillante
-
Parfum: fruttato, note di frutti rossi, ciliegia e mora
-
Goûter: deciso, fresco, con un’acidità equilibrata
-
sans sucres ajoutés, conservateurs ou additifs.
-
Essayez-le : pour gustose insalate fresche e di stagione. Per le verdure sottaceto o alla griglia. Per preparare salse e riduzioni.
