Mastrojanni è una rinomata azienda storica che sorge nel cuore della terra del pregiato Brunello in un territorio di grande vocazione vitivinicola, 109 ettari vitati di proprietà , 17 dei quali a Brunello ed è qui che l’azienda produce il Ciliegiolo 2020
Dalle uve Ciliegiolo provenienti dai migliori vigneti delle colline del territorio. Tra i vitigni predomina su tutti il Sangiovese, vero protagonista dei vini dell’azienda sia del Brunello, del Rosso che dei Cru. L’azienda fedele alle proprie tradizioni e ai propri valori mette al primo posto: il vino ” si fa in vigna” rispettando ciò che la vigna dà ma anche, coraggiosamente, quello che non può dare: se l’annata è carente, il Brunello di Mastrojanni non si produrrà !
Un terroir eccezionale, un alternarsi argille, millenari detriti di ciottolato, arenarie e tufi, un terreno ad alta salinità con notevole escursione termica con un’altitudine dai 190 ai 400 metri s.l.m., un terreno dunque complesso, esposto a sud-est con pendenze a tratti piuttosto importanti.
Per il Ciliegiolo I.G.T. si utilizzano uve 100% Ciliegiolo, Vinificato in modo tradizionale riposa circa otto mesi in botti di legno di rovere. Dalle uve di Ciliegiolo in purezza, l’azienda produce questo vino fruttato e sapido, tipico del vitigno e del terroir, dove le viti e i grappoli sono baciati dal sole e accarezzati dal vento. Esprime le sue note fruttate e coinvolgenti mantenendo sempre un profilo fresco e armonico.
L’intensità profonda del suo colore ha riflessi violacei, al naso il bouquet richiama innanzitutto la ciliegia molto matura e la confettura di mirtillo. In bocca è morbido con tannini dolci che accompagnano una mineralità tipica del vitigno unitamente ad una piacevole persistenza aromatica.
Trova il suo migliore abbinamento con piatti di pasta ripiena al ragù, alle carni bianche arrosto e taglieri di salumi e formaggi a media stagionatura.
Sapienza, coerenza e tradizione che si rispecchiano nei vini prodotti.
I vini Mastrojanni dal 1975 hanno conseguito numerosi premi prestigiosi e riconoscimenti nel mondo del vino.
Ciliegiolo 2020
Scheda tecnica del vino: Ciliegiolo I.G.T.Â
Tipologia:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â I.G.T.
uvaggio:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100% Ciliegiolo
affinamento in botte:Â Â Â Â Circa 8 mesi di botte
affinamento in bottiglia:Â almeno 4 mesi.
produzione:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6.600 bottiglie.
colore:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â intenso con riflessi violacei
al naso:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Naso intenso che richiama la ciliegia matura e la confettura di more
in bocca:              opulento, morbido con tannini che accompagnano una profondità e una                          sapidità tipica del vitigno e dei suoli in cui nasce.
abbinamenti:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pasta, carni bianche arrosto e taglieri di salumi
