Siamo sulle pendici del Pratomagno, in una zona tra le più belle della Toscana , l’azienda si sviluppa con appezzamenti di terreno che si sviluppano tra i 300 e i 1300 metri di altitudine, una situazione fisica ideale per realizzare un’ampia gamma di prodotti ecco come nasce la Cavolfiore toscano sottolio BIO
Cavolfiore toscano sottolio BIO
sull’altipiano di Loro Ciuffenna vicino alle viti e agli olivi, coltiviamo le diverse specie mediterranee a 300 metti s.l.m., mentre in montagna raccogliamo i frutti di bosco e le castagne e buona parte della frutta che utilizziamo per le nostre confetture. 60 specie coltivate all’anno che trasformiamo nel nostro laboratorio.
Abbiamo negli anni acquisito una grande esperienza nel campo dell’agricoltura biologica e nella trasformazione dei prodotti agricoli. Ma la nostra attenzione oltre alla coltivazione della terra, è rivolta al settore della trasformazione. Da quest’idea sono nate serie di specialità tipiche della nostra regione e della nostra montagna. Ma al tempo stesso presentano quella esclusività caratteristica di ricette, che combinano gusti e sapori spesso dimenticati. Il nostro intento è offrire ricette che richiedono lavorazioni lunghe e accurate e renderle disponibili per poter assaporare sapori unici e di tradizione. Ogni nostro prodotto ha un sapore unico. Preparato seguendone ogni fase, con semplicità di metodi e ingredienti genuini.
Il cavolfiore viene lavorata da fresco con la giusta dose di aceto, le spezie e le erbe aromatiche. Conservato in olio extra vergine di oliva.
Le verdure e gli ingredienti raccolti al giusto grado di maturazione e lavorati subito freschi. Con accurata attenzione in ogni fase della lavorazione, mantenendone così la genuinità e le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco. Utilizziamo solo ingredienti biologici.
Ovviamente non vengono utilizzati esaltatori di sapidità , addensanti o altri additivi.
Provalo per accompagnare i formaggi, per arricchire i taglieri, da servire con le carni e i bolliti.
Dal campo alla tavola, prodotto biologico artigianale senza l’aggiunta di conservanti o additivi.
