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Bresaola di Angus Iberico

Bresaola di Angus Iberico

da Brisval S.r.l.

39,9069,90

Bresaola di Angus Iberico

la Bresaola di Angus iberico è un prodotto gourmet  è un puro piacere da assaggiare accompagnata da frutta fresca, una razza allevata in Spagna con grande cura e attenta selezione, il risultato una carne con una bella marezzatura, sentori delicati e una certa dolcezza uniti a scioglievolezza. Una grande esperienza di gusto.

Stagionata 40 giorni

 

Confezione da circa 0.5 kg e circa 1 kg

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Quantità

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Assaggiato da

Delio

L’appassionato

Una bresaola ottenuta dall'accurata selezione dei migliori tagli di razza bovina autoctona piemontese, di colore rosso che tende al rosa, una tenerezza e una scioglievolezza davvero uniche.

Brisval nasce da un gruppo di imprenditori accomunati dal legame con il proprio territorio la Valchiavenna, le valli lombarde che insieme alla Valtellina hanno dato i natali alla bresaola, il più famoso dei salumi bovini, dalla passione nasce l’idea di valorizzare questo prodotto selezionando le razze bovine più pregiate italiane e le migliori carni al mondo dalle caratteristiche uniche come la Bresaola di Angus Iberico

l’Angus iberico un prodotto di qualità superiore, selezionato da tre generazioni dalla famiglia Vergara che alleva e lavora i bovini nella propria tenuta situata a Vega de Tirados, a Salamanca in Spagna, qui l’allevamento è improntato al benessere animale e ha ottenuto il certificato “Animal Welfare” da Aenor Welfair tm, il più alto standard europeo del settore, focalizzato sulla valutazione di 4 parametri: alloggio,  cibo, salute e comportamento oltre che sulla riduzione dei gas serra.

I bovini di razza Angus selezionati ed allevati presso Miguel Vergara sono riconosciuti per la carne di alta qualità, in termini di naturale marezzatura, succosità, tenerezza e presenza di un grasso bianco estremamente digeribile e ricco di grassi insaturi. L’alimentazione dei bovini è al 100% vegetale. Una volta “speziata”, la bresaola avrà una stagionatura minima di 40 giorni, in cui perderà anche il 40% del proprio peso, acquisendo la giusta consistenza e impreziosendosi sia in termini di aromi che di sapore. Tutti i prodotti sono privi di allergeni, di glutine e di lattosio e senza conservanti.

Degustazione: Bresaola di Angus iberico

Esame visivo: Alla vista si presenta di un bel colore rosso rubino con una marezzatura bianca distribuita omogeneamente, struttura compatta

Esame olfattivo: Al naso si percepiscono profumi erbacei medi, speziali leggeri, umami leggero, frutta secca leggero

Esame gustativo: In bocca dimostra avere una alta scioglievolezza con dolcezza media, si ripropongono i profili erbacei più intensi, umami leggero, Mou leggero, Persistenza media

Si consiglia di servire la bresaola Angus selezione Miguel Vergara a temperatura ambiente allo scopo di favorire la completa espressione di tutto il suo profilo sensoriale

Abbinamento cibo vino : si accompagna bene con con uva bianca, kiwi, litchi e un vino rosso giovane.

 

 

 

 

Formato

Confezione da circa 0,5 kg, Confezione da circa 1,0 kg

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

carne bovina di Angus Miguel Vergara, sale, aglio, spezie, zucchero

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 839 kJ/ 199 kcal
Grassi 4,6 g
di cui acidi grassi saturi 1,9 g
Carboidrati 0,5 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 38,9 g
Sale 4,5 g

Regione

Brisval Srl

Brisval prima che un'azienda è spirito di una passione per il proprio territorio e per i propri prodotti tradizionali su quest'idea un gruppo di imprenditori della Valchiavenna ha dato l'impulso a rendere uno dei prodotti più noti e tradizionali delle Valli lombarde, la bresaola, un prodotto valorizzato di altissima qualità. L'azienda seleziona solo le migliori carni e non solo in Italia, le migliori carni al mondo: razze bovine italiane, europee, Angus irlandese e Wagyu del Giappone, vengono scelti soli i tagli migliori, se ne conservano le migliori caratteristiche e le lavora con il metodo tradizionale di lavorazione utilizzando un'antica ricetta di famiglia. La lavorazione è tutta rigorosamente manuale, le spezie e gli ingredienti utilizzati sono tutti naturali e tutte le bresaole sono senza conservanti , senza glutine, senza lattosio e senza allergeni . Prelibata salumeria e prodotti gourmet per chi desidera una grande esperienza di gusto con prodotti di alto profilo sensoriale ma anche basso contenuto di grassi e buon valore nutritivo.

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