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"I Due Nativi" 80% Sangiovese et 20% Ciliegiolo 0,75 l
21,00 €
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I Due Nativi 2024 de Varna : là où l’amphore rencontre le bois. I Due Nativi est la rencontre entre deux cépages autochtones toscans et deux traditions d’élevage.
Élaboré avec 80 % de Sangiovese et 20 % de Ciliegiolo, il fermente spontanément, permettant à chaque millésime d’exprimer sa propre identité. Le Sangiovese est élevé en grands fûts de chêne, tandis que le Ciliegiolo mûrit dans des amphores traditionnelles en terre cuite, avant l’assemblage.
Le vin associe de vives notes de fruits rouges, une élégance florale et des tanins raffinés, avec une fraîcheur et un équilibre extraordinaires.
Un rouge toscan polyvalent, parfait avec les pâtes, les viandes rôties et les fromages affinés.
Millésime 2024 - Disponible en bouteille de 750 ml
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Nous sommes en Toscane, sur les collines de Gambassi Terme, où le domaine Fattoria Le Caprine se consacre avec passion à la production de fromages de chèvre et de vins, pure expression du terroir : c’est ici que naît I Due Nativi
I Due Nativi
La Fattoria est unique en son genre, un véritable exemple de famille travailleuse et passionnée, où chacun contribue à la prospérité de la ferme. Mais ce qui frappe le plus, c’est que malgré les réveils aux aurores et le dur labeur de toute la journée, sans pause, jour après jour, chaque membre vous accueille avec le sourire et tous partagent le même but : le bien-être de leurs animaux et la production de vins selon la nature. Nous sommes à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest sur des sols argileux. Pour le produire, nous apportons une attention particulière. La vendange est manuelle, en sélectionnant directement les grappes à la vigne. Les raisins récoltés sont placés dans de petites cagettes pour éviter qu’ils ne soient écrasés. Toutes les étapes sont soigneusement contrôlées pour obtenir la plus grande expression et la meilleure qualité. Avant la fermentation, macération de 12 heures à 4°. Fermentation en cuves de ciment et élevage sur lies avec bâtonnage hebdomadaire jusqu’à la mise en bouteille
Fiche technique : I Due Nativi
CÉPAGES : 80 % Sangiovese et 20 % Ciliegiolo VIGNOBLE : Domaine Fattoria Le Caprine VIGNE : année de plantation 1970 - altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer SOL : limons argileux avec une exposition sud-ouest. Alcool : 13,5° VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Vendange manuelle durant la première décade de septembre. Les meilleures grappes sont sélectionnées directement à la vigne. Transport en cagettes de 17 kg pour éviter l’éclatement des baies. Il fermente spontanément, permettant à chaque millésime d’exprimer sa propre identité. Le Sangiovese est élevé en grands fûts de chêne, tandis que le Ciliegiolo mûrit dans des amphores traditionnelles en terre cuite, avant l’assemblage. Le vin associe de vives notes de fruits rouges, une élégance florale et des tanins raffinés, avec une fraîcheur et un équilibre extraordinaires.
- Vendange manuelle des raisins
- Fermentation : Levures indigènes
- Élevage : Grands fûts de chêne et amphores en terre cuite
- Température de service : 16–18 °C
Un rouge toscan polyvalent, parfait avec les pâtes, les viandes rôties et les fromages affinés.
FCPFI01DNT24
Fiche technique
- Région
- Toscane
- Allergènes
- Sulfites
- Format
- **Bouteille**
- Certifications et Appellations
- I.G.T.
- **Millésime**
- 2024
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I Due Nativi 2024 de Varna : là où l’amphore rencontre le bois. I Due Nativi est la rencontre entre deux cépages autochtones toscans et deux traditions d’élevage.
Élaboré avec 80 % de Sangiovese et 20 % de Ciliegiolo, il fermente spontanément, permettant à chaque millésime d’exprimer sa propre identité. Le Sangiovese est élevé en grands fûts de chêne, tandis que le Ciliegiolo mûrit dans des amphores traditionnelles en terre cuite, avant l’assemblage.
Le vin associe de vives notes de fruits rouges, une élégance florale et des tanins raffinés, avec une fraîcheur et un équilibre extraordinaires.
Un rouge toscan polyvalent, parfait avec les pâtes, les viandes rôties et les fromages affinés.
Millésime 2024 - Disponible en bouteille de 750 ml