Bricco Casanella - Ovada D.O.C.G.

Ce cru voit le jour, comme l'indique son toponyme, sur une colline très élevée et exposée au sud. Le soleil, tout au long de la journée, n'abandonne jamais les rangs de vigne, ce qui donne naissance à des raisins d'une rare intégrité. Très délicat dans son caractère, ce vin sait freiner sa fougue juvénile, la traduisant en harmonies délicates, fraîches et fragrantes. Après un bref affinage en bouteille, ce dolcetto devient l'expression convaincue d'un vin qui annonce le réveil, le printemps et, peu à peu, révèle ses caractères et ses arômes. Zone de production : lieu-dit Vallescura, commune de Lerma (Alessandria) Cru : 100% Dolcetto Altitude : 290 m Exposition solaire : sud Type de conduite : guyot Sol : tufacé Année de plantation : environ 30 ans Vendange : troisième décade de septembre, manuelle Vinification : pressurage doux et longue macération du moût à température contrôlée en cuves d'acier Affinage : quinze mois en cuves d'acier et sept mois en bouteille Teneur en alcool : 13% vol La teneur en alcool peut varier en pourcentage selon le millésime en fonction des conditions climatiques Contrairement à d'autres dolcetto, celui d'Ovada se prête mieux au vieillissement, qui en améliore l'équilibre, l'harmonie et la souplesse.