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Nous sommes dans les Langhe, à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, où l'entreprise La Biòca, avec 8 hectares de vignes, produit les meilleurs vins expression du territoire : c'est ici que naît Ronchi - Barbaresco D.O.C.G.
Ronchi - Barbaresco D.O.C.G.
Nous sommes une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos propres raisins. Les vignes se trouvent entre Monforte d'Alba, Novello, La Morra et Barbaresco. Des zones particulièrement propices aux grands vins des Langhe. Nous nous occupons de tout le processus : de la production, à l'affinage, jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité. Fiche technique : Ronchi Cépage : Nebbiolo 100% Récolte : manuelle en caissettes. Vinification : éraflage-foulage et macération à froid pendant quelques jours. Vinification en cuve thermorégulée combinée pendant environ une semaine avec remontages, pigeages et délestages réguliers. Macération post-fermentaire pendant une quinzaine de jours. Affinage : minimum 9 mois en fût de chêne Production : d'environ 1 500 à 3 000 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Couleur : rouge grenat Odorat : intense et caractéristique Goût : sec, plein, harmonieux Température de service : 18-20°C Accords conseillés : il accompagne bien les plats locaux à base de truffe, viande rouge et gibier, fromages affinés et fromages piquants.
Ce vin porte le nom du cru dont il est issu.
LBCCN01RNCBR01
Fiche technique
- Région
- Piémont
- Allergènes
- Sulfites
- Format
- **Bouteille**
- Certifications et Appellations
- D.O.C.
D.O.C.G. - Régime alimentaire
- Végan(e)
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