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Daje Mach - Verduno Pelaverga D.O.C.
19,00 €
TTC
Daje Mach - Verduno Pelaverga D.O.C. Verduno Pelaverga D.O.C. Une D.O.C. d'un territoire unique, puisqu'elle concerne les vignes cultivées dans la commune de Verduno. Au nez, il présente une épice caractéristique de poivre avec des notes de fruits rouges des bois. Sapide et complexe, il est affiné en fûts de différentes capacités. Millésime 2020 et 2021 Bouteille de 750 ml
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Nous sommes dans les Langhe, à Fontanafredda de Serralunga d'Alba, où l'entreprise La Biòca, avec 8 hectares de vignes, produit les meilleurs vins expression du terroir : voici où naît Daje Mach - Verduno Pelaverga D.O.C.
Daje Mach - Verduno Pelaverga D.O.C.
La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos raisins. Les vignes se trouvent entre Monforte d'Alba, Novello, La Morra et Barbaresco. Des zones particulièrement propices aux grands vins des Langhe. Nous nous occupons de tout le processus : de la production, à l'affinage, jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité. Cépage : Pelaverga Piccolo 100% Récolte : manuelle en caissettes. Vinification : égrappage, foulage et macération à froid pendant 72 heures, avec 2 remontages fermés chaque jour en cuve d'acier thermorégulée. La fermentation dure environ 9 jours, suivie d'une macération d'environ 15 jours. Affinage : 10 mois en fûts de bois de différentes capacités. Production : de 800 à 1 600 bouteilles environ par an.
Notes de dégustation
Couleur : rouge rubis aux reflets violacés Odorat : intense, fragrant, avec sa caractéristique épicée Goût : sec, frais, velouté, avec l'arrière-goût de poivre noir Température de service : 14-18°C Accords conseillés : charcuteries, fromages semi-durs, viandes blanches comme le lapin rôti. Le nom : « Daje mach » en dialecte piémontais signifie « allons-y à fond ».
LBCCN01DMCVR01
Fiche technique
- Région
- Piémont
- Allergènes
- Sulfites
- Format
- **Bouteille**
- Certifications et Appellations
- D.O.C.
- Régime alimentaire
- Végan(e)
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Daje Mach - Verduno Pelaverga D.O.C. Verduno Pelaverga D.O.C. Une D.O.C. d'un territoire unique, puisqu'elle concerne les vignes cultivées dans la commune de Verduno. Au nez, il présente une épice caractéristique de poivre avec des notes de fruits rouges des bois. Sapide et complexe, il est affiné en fûts de différentes capacités. Millésime 2020 et 2021 Bouteille de 750 ml