Liste des produits du fournisseur Vecchio Frantoio

Anna Rita, Enzo et leur fils Marco sont le cœur et l'âme de ce monde immergé dans la nature, sur les collines de l'arrière-pays d'Ascoli, face au mont Ascensione. Le paysage que l'on admire d'ici est l'un des plus beaux et des mieux préservés de la région. On y trouve encore des éléments de nature et des zones rurales qui conservent leur caractère d'origine, tant par les caractéristiques des villages que par les anciennes pratiques culturales. On y cultive des olives, véritables protagonistes du territoire, ainsi que du raisin, des fruits et des légumes. Environ 250 oliviers, des variétés Carboncella, Leccino del Corno et Tenera Ascolana, puis les arbres fruitiers : figuiers, pruniers, cognassiers, abricotiers, cerisiers, mûriers et framboisiers. Et le petit vignoble familial planté de Sangiovese, Montepulciano, Rosso Piceno et de vigne fraise, aussi appelée Americana. Des raisins on tire le bon « vino cotto », spécialité unique en son genre, obtenu à partir des meilleurs raisins sélectionnés et produit selon des méthodes fidèles à la tradition. Ici, on n'emploie ni pesticides ni produits phytosanitaires ; l'engrais est d'origine organique, provenant en grande partie des animaux de basse-cour de l'exploitation, le reste étant acheté auprès d'autres fermes. Selon la saison, les produits du potager et du verger sont récoltés et transformés dans la cuisine de l'exploitation, le tout dans le respect de la nature.