Name: Yogurt di Montagna
SKU: 22089
Availability: InStock

Dans Laiterie sociale de Branzi Casearia 1953 les méthodes de transformation sont restées inchangées au fil du temps, seuls les outils ont changé proportionnellement aux quantités de lait transformées chaque jour. Yaourt de Montagne au Lait du Val Brembana

La laiterie sociale

voilà l'art du fromager qui a toujours décidé quand le caillé est prêt à être cassé, quand il est cuit correctement et comment le couper, ses mains expertes le travaillent puis introduisent la masse dans les moules. La laiterie Branzi en est une laiterie sociale qui fonctionne depuis 1953. Née sur l'impulsion du fromager Midali di Branzi qui a réussi dans l'intention de rendre le fromage disponible fromage de haute qualité toute l'année, collecte quotidienne du lait des petits producteurs du Val Brembana dans la laiterie coopérative. Ici, la tradition est encore très importante, le pâturage dans les alpages, la qualité du fourrage et les techniques de transformation ancestrales sont le résultat des grandes saveurs de cette terre.

Yaourt au lait de vache avec lait des vallées de Bergame. le yaourt de montagne avec sa forte saveur disponible à la fois à naturel, myrtille, vanille, fraise et baies, découvrez-le dans toutes ses variations et ses bienfaits

A déguster avec : Toujours bon et à tout moment de la journée. Le matin avec des céréales pour bien commencer la journée, par exemple collation saine et authentique et pour le collation pour enfants!

Informations complémentaires

Poids	0,3 kg
Format	Pack de 4 × 150 g nature, Pack de 4 × 150 g vanille, Pack de 4 × 150 g baies, Pack de 4 × 150 g fraise, Pack de 4 × 150 g myrtille
Temps de préparation	Deux jours
Ingrédients sur l'étiquette	Yaourt vanille : LAIT, préparation vanille 13% (sucre, eau, gélifiant : pectine E440, arômes, extrait de gousse de vanille 0.1%, correcteur d'acidité : acide tartrique E334), ferments lactiques. Yaourt à la fraise : LAIT, préparation à la fraise 13% (sucre, fraise 33%, gélifiant : pectine E440, extrait de sureau, correcteur d'acidité : acide citrique E330, conservateur : sorbate de potassium E202, arômes), ferments lactiques. Yaourt aux fruits des bois LAIT, préparé avec des fruits des bois 13% (sucre, fruits des bois 33% (myrtilles, fraises, framboises, mûres et groseilles en proportions variables), gélifiant : pectine E440, correcteur d'acidité : acide citrique E330, arômes, conservateur : potassium sorbate E202), ferments lactiques. Yaourt nature : LAIT, ferments lactiques (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus)
Allergènes	Produit dérivé du LAIT ORIGINE DU LAIT : Vallées de Bergame (BG), Italie
Mode de conservation	INSTRUCTIONS DE CONSOMMATION : / INSTRUCTIONS DE STOCKAGE : Conserver entre 0 et 4°C - Une fois ouvert, conserver 5 jours maximum, retirer avec des ustensiles aseptisés, refermer rapidement avec le couvercle
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Lombardie
Durée de conservation	30 jours

Producteur

Latteria di Branzi

Branzi è sinonimo di buon formaggio, prende il nome di un piccolo paese incastonato nell'alta valbrembana. Siamo poco sopra gli 800 metri slm e qui si contano poco più di 800 abitanti Il nome Branzi sembra esser derivato da "Branchium" ovvero braccio per la sua posizione geografica, si trova infatti all confluenza tra le valli di Carona e Valleve. Il nome del formaggio deriva dalla sua tipologia cioè dal tipo di formaggi che sino dal 1800 venivano commercializzati a Branzi : formaggi grassi d'alpe. La coopérative Latteria di Branzi è stata costituita nel 1953 e da allora continue con the stesse tecniche tradizionali la produzione di formaggi tipicamente dell'arco alpino utilizzando esclusivamente il latte di piccoli produttori della Val Brembana e della Val Imagna. Il latte proviene da mucche di una razza autoctona dell'arco alpino : la Bruna Alpina. Partita come una piccola realtà piano, piano la cooperativa ha avuto la forza di svilupparsi e mettere a punto formaggi di grande qualità forti sia del processo produttivo tradizionale che della stagionatura. La Latteria Branzi è infatti affinatore dello Strachitunt un'eccellenza della bergamasca, produttore di paste molli e di formaggi tradizionali dell'arco alpino come il Branzi a latte crudo realizzato per chi ricerca il prodotto tradizionale tipico di qualità

Yaourt de montagne