Polenta Taragna Orobica
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Polenta Taragna con Formaggio Branzi
Polenta Taragna Orobica

Polenta Taragna Orobica

par Laiterie Branzi

€6,90

Polenta Taragna Orobica,

tuune version prête à manger du polenta taragna préparé avec fromage Branzi affiné. Un délice à savourer. Il suffit de le réchauffer quelques minutes dans une poêle ou au micro-ondes. Essayez-le pour un apéritif.

Le paquet se réfère à 2 portions.

Disponible en sachet de 450 g

 

 

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Quantité

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Polenta Taragna Orobica

Revu par

Arianna

L'artisane

Un plat qui se déguste aussi bien en été qu'en hiver préparé avec du maïs ancien et du branzi assaisonné.

Dans Laiterie sociale de Branzi Casearia 1953  les méthodes de transformation sont restées inchangées au fil du temps, seuls les outils ont changé proportionnellement aux quantités de lait transformées chaque jour. Polenta Taragna Orobica

La laiterie sociale

Voici leart du fromager qui a toujours décidé quand le caillé est prêt à être cassé, quand il est cuit correctement et comment le couper, ses mains expertes le travaillent puis introduisent la masse dans les moules. Ici le Branzi FTB 60 jours avec lesquels nous effectuons le polenta.

Polenta Taragna Orobica

La Latteria Sociale di Branzi avec la Nuova gastronomie et la Pâtisserie d'Azzano San Paolo. L'idée de proposer ce produit est née de notre collaboration. Il est enfin possible de déguster et de savourer la polenta typique de Vallées Orobiques.  Tranquillement et surtout facilement à la maison.

Dans la préparation de la Polenta Taragna, nous utilisons je 3 grains anciens: Rostrato Rosso de Cerete, Nostrato dell'Isola, Les barbelés de Gandino.  Nous les broyons avec le moulin à pierre en plus du fromage Branzi FTB assaisonné, lait (sel-présure-ferments lactiques), Beurre Branzi et Sauge.

Avant de le servir, vous pouvez le réchauffer quelques minutes soit à la poêle, soit au micro-ondes.

Le goût « intrigant » de la Polenta Taragna Orobica rend ce produit adapté aussi bien pour réchauffer la table lors d’une froide soirée d’hiver que pour égayer à l’occasion d’un apéritif ou un dîner entre amis. Déjeuner ou dîner toujours disponible en toute occasion

Savoureux - Pratique - Rapide - Savoureux

La Polenta Taragna Orobica si riche en histoire est enfin présentée sous un nouveau "déguisement" à apprécier également par une jeune clientèle

L'emballage fait référence à 2 portions

 

 

Poids 0,3 kg
Format

Paquet de 300 g poids variable
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

Eau, Farine de trois anciens maïs, Farine Fioretto, Branzi FTB 60 jours, (Lait, sel, présure, ferments lactiques) Branzi 45 jours (Lait, sel, présure, ferments lactiques), Branzi Beurre (Crème).
Allergènes

Lait et produits à base de lait, peut contenir des traces
Mode de conservation

Conserver à une température de + 4 / + 8 ° C
Expédition

Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région

Durée de conservation

25 jours

Latteria di Branzi

Branzi è sinonimo di buon formaggio, prende il nome di un piccolo paese incastonato nell'alta valbrembana. Siamo poco sopra gli 800 metri slm e qui si contano poco più di 800 abitanti Il nome Branzi sembra esser derivato da "Branchium" ovvero braccio per la sua posizione geografica, si trova infatti all confluenza tra le valli di Carona e Valleve. Il nome del formaggio deriva dalla sua tipologia cioè dal tipo di formaggi che sino dal 1800 venivano commercializzati a Branzi : formaggi grassi d'alpe. La coopérative Latteria di Branzi è stata costituita nel 1953 e da allora continue con the stesse tecniche tradizionali la produzione di formaggi tipicamente dell'arco alpino utilizzando esclusivamente il latte di piccoli produttori della Val Brembana e della Val Imagna. Il latte proviene da mucche di una razza autoctona dell'arco alpino : la Bruna Alpina. Partita come una piccola realtà piano, piano la cooperativa ha avuto la forza di svilupparsi e mettere a punto formaggi di grande qualità forti sia del processo produttivo tradizionale che della stagionatura. La Latteria Branzi è infatti affinatore dello Strachitunt un'eccellenza della bergamasca, produttore di paste molli e di formaggi tradizionali dell'arco alpino come il Branzi a latte crudo realizzato per chi ricerca il prodotto tradizionale tipico di qualità

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