Polenta Taragna Orobica
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Polenta Taragna con Formaggio Branzi
Polenta Taragna Orobica

Polenta Taragna Orobica

par Laiterie Branzi

€6,90

Polenta Taragna Orobica,

tuna versione pronta tutta da gustare della polenta Taragna preparata con il formaggio Branzi stagionato. Una golosità tutta da gustare. Basterà scaldarla pochi minuti in padella o nel microonde. Provala per un apéritif.

Le paquet se réfère à 2 portions.

Disponible en sachet de 450 g

 

 

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UGS : LTBBG01PLTAOR Catégories : ,
Polenta Taragna Orobica

Revu par

Ariane

L'artisane

Un plat qui se déguste aussi bien en été qu'en hiver préparé avec du maïs ancien et du branzi assaisonné.

Dans Laiterie sociale de Branzi Casearia 1953  i metodi di lavorazione sono rimasti immutati nel tempo, solo gli attrezzi sono cambiati in proporzione alle quantità di latte che ogni giorno vengono trasformate qui nasce la Polenta Taragna Orobica

La Latteria Sociale

Qui è l’arte del casaro che da sempre decide quando il coagulo della cagliata è pronto per la rottura, quando la cottura è giusta e come effettuarne il taglio, le sue mani esperte la lavorano per poi introdurre la massa nelle fascere. Qui viene lavorato il Branzi FTB 60 gg con il quale realizziamo la polenta.

Polenta Taragna Orobica

Latteria Sociale di Branzi assieme a la Nuova gastronomia e Pasticceria di Azzano San Paolo. Dalla nostra collaborazione è nata l’idea di proporre questo prodotto. Finalmente è possibile assaporare e gustare la Polenta Tipica delle Valli Orobiche.  Tranquillamente e soprattutto facilmente a casa propria.

Nella preparazione della Polenta Taragna utilizziamo i 3 grains anciens: Rostrato Rosso de Cerete, Nostrato dell'Isola, Spinato di Gandino.  Li maciniamo con il mulino a pietra in aggiunta al formaggio Branzi FTB assaisonné, lait (sel-présure-ferments lactiques), Beurre Branzi et Sauge.

Prima di servirla è possibile scaldarla per pochi minuti sia in padella come pure con forno a  microonde.

Il gusto “intrigante” della Polenta Taragna Orobica rende questo prodotto adatto sia a scaldare la tavola in una fredda serata invernale come  per mettere allegria in occasione di un apéritif o di un cena con amici. Pranzo o cena sempre disponibile in ogni occasione

Savoureux - Pratique - Rapide - Savoureux

La Polenta Taragna Orobica si riche en histoire est enfin présentée sous un nouveau "déguisement" à apprécier également par une jeune clientèle

La confezione si riferisce a 2 porzioni

 

 

Poids 0,3 kg
Format

Paquet de 300 g poids variable
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

Eau, Farine de trois anciens maïs, Farine Fioretto, Branzi FTB 60 jours, (Lait, sel, présure, ferments lactiques) Branzi 45 jours (Lait, sel, présure, ferments lactiques), Branzi Beurre (Crème).
Allergènes

Lait et produits à base de lait, peut contenir des traces
Mode de conservation

Conserver à une température de + 4 / + 8 ° C
Expédition

Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région

Durée de conservation

25 jours

Latteria di Branzi

Branzi è sinonimo di buon formaggio, prende il nome di un piccolo paese incastonato nell'alta valbrembana. Siamo poco sopra gli 800 metri slm e qui si contano poco più di 800 abitanti Il nome Branzi sembra esser derivato da "Branchium" ovvero braccio per la sua posizione geografica, si trova infatti all confluenza tra le valli di Carona e Valleve. Il nome del formaggio deriva dalla sua tipologia cioè dal tipo di formaggi che sino dal 1800 venivano commercializzati a Branzi : formaggi grassi d'alpe. La coopérative Latteria di Branzi è stata costituita nel 1953 e da allora continue con the stesse tecniche tradizionali la produzione di formaggi tipicamente dell'arco alpino utilizzando esclusivamente il latte di piccoli produttori della Val Brembana e della Val Imagna. Il latte proviene da mucche di una razza autoctona dell'arco alpino : la Bruna Alpina. Partita come una piccola realtà piano, piano la cooperativa ha avuto la forza di svilupparsi e mettere a punto formaggi di grande qualità forti sia del processo produttivo tradizionale che della stagionatura. La Latteria Branzi è infatti affinatore dello Strachitunt un'eccellenza della bergamasca, produttore di paste molli e di formaggi tradizionali dell'arco alpino come il Branzi a latte crudo realizzato per chi ricerca il prodotto tradizionale tipico di qualità

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