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Polenta Taragna Orobica

Polenta Taragna Orobica

da Latteria di Branzi

6,90

Polenta Taragna Orobica, una versione pronta tutta da gustare della polenta Taragna preparata con il formaggio Branzi stagionato.

La confezione si riferisce a 2 porzioni.

Disponibile in Confezione da  450 g

 

 

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Assaggiato da

Delio

L’appassionato

Un piatto che si gusta volentieri sia d'estate che d'inverno preparato con mais antichi e il formaggio Branzi stagionato.

Nella Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953  i metodi di lavorazione sono rimasti immutati nel tempo, solo gli attrezzi sono cambiati in proporzione alle quantità di latte che ogni giorno vengono trasformate, qui è l’arte del casaro che da sempre decide quando il coagulo della cagliata è pronto per la rottura, quando la cottura è giusta e come effettuarne il taglio, le sue mani esperte la lavorano per poi introdurre la massa nelle fascere. Qui nasce la Polenta Taragna Orobica

Latteria Sociale di Branzi assieme a la Nuova gastronomia e Pasticceria di Azzano San Paolo ha sicuramente avuto una ottima idea nel proporre alla propria clientela questo prodotto.

Finalmente è possibile assaporare e gustare la Polenta Tipica delle Valli Orobiche tranquillamente e soprattutto facilmente a casa propria

Nella preparazione della Polenta Taragna Orobica vengono usati i 3 Mais Antichi: Rostrato Rosso di Cerete, Nostrato dell’Isola, Spinato di Gandino macinati con il loro mulino a pietra in aggiunta al formaggio Branzi FTB stagionato, latte (sale-caglio-fermenti lattici), Burro di Branzi e Salvia.

Prima di servirla è possibile scaldarla per pochi minuti sia in padella come pure con forno a  microonde

Il gusto “intrigante” della Polenta Taragna Orobica rende questo prodotto adatto sia a scaldare la tavola in una fredda serata invernale come  per mettere allegria in occasione di un aperitivo o di un cena con amici

Pranzo o cena sempre disponibile in ogni occasione

Gustosa – Pratica – Veloce – Sfiziosa

La  Polenta Taragna Orobica così ricca di Storia oggi si presenta finalmente  in una nuova “veste” per essere apprezzata anche da una Clientela Giovane

La confezione si riferisce a 2 porzioni

 

 

Peso 0,3 kg
Formato

Confezione da 300 g peso variabile

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Acqua, Farina ai tre mais antichi, farina Fioretto, Branzi FTB 60gg, (Latte, sale, caglio, fermenti lattici)Branzi 45gg (Latte, sale, caglio, fermenti lattici), Burro di Branzi (Panna).

Allergeni

Latte e prodotti a base di latte, può contenere tracce

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di +4/+8 °C

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Shelf Life

25 giorni

Latteria di Branzi

Branzi è sinonimo di buon formaggio, prende il nome di un piccolo paese incastonato nell'alta valbrembana. Siamo poco sopra gli 800 metri slm e qui si contano poco più di 800 abitanti Il nome Branzi sembra essere derivato da “Branchium” ovvero braccio per la sua posizione geografica, si trova infatti tutta confluenza tra le valli di Carona e Valleve. Il nome del formaggio deriva dalla sua tipologia dal tipo di formaggi cioè prodotti sino commercializzati a Branzi: grassi d'alpe. La cooperativa Latteria di Branzi è stata costituita nel 195 stesse3 e allora da continua con le tecniche tradizionali la produzione di formaggi prodotti dell'arco alpino utilizzando esclusivamente il latte di piccoli produttori della Val Brembana e della Val Imagna. Il latte proviene da mucche di una razza autoctona dell'arco alpino: la Bruna Alpina. Partita come una piccola realtà piano, piano la cooperativa ha avuto la forza di svilupparsi e mettere a formaggi punto di grande qualità forti sia del processo produttivo tradizionale che della stagionatura. La Latteria Branzi è infatti affinatore dello Strachitunt un'eccellenza della bergamasca, produttore di paste molli e di formaggi tradizionali dell'arco alpino come il Branzi a latte crudo realizzato per chi ricerca il prodotto tradizionale tipico di qualità

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