Name: Salame di Pesce Piccante
SKU: KGRPT01SPKTNRS800-1
Availability: InStock

Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes transmises qui remontent à la fin du XIXe siècle transmises de père en fils, un traitement précis par des mains expertes, un salage manuel avec Sale di Volterra et un long assaisonnement, c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi le Salami de poisson épicé

Salami de poisson épicé

le Salami de poisson piccante è una spécialité de poisson molto pregiata. Un prodotto unico per gusto e sapore. Per la sua lavorazione si selezionano i migliori filetti di tonno e di pesce spada. Si esegue poi un’accurata lavorazione rigorosamente a mano dell’insaccato. Questa è una ricetta che si rifà al passato in Salumeria si è iniziato a metterla a punto dal 1989. Si perseguono per realizzare questa specialità i metodi tradizionali. Qui nello stabilimento di Pistoia vengono accuratamente lavorate a mano le pregiati carni del pesce. Viene preparata una speziatura piccante con i tre pei: rosso, verde e bianco, la paprika dolce, aglio e il purissimo Sale di Volterra. Anche la salagione si fa a mano. Segue una stagionatura naturale stagionatura per oltre 5 mesi.

Il est idéal pour des sportifs grâce à sa haute teneur en protéines. Recommandé dans les régimes hypocaloriques en raison de son faible apport calorique et de sa faible teneur en matières grasses. Un produit qui allie goût et alimentation saine car il est également riche en acides gras oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme. Riche en minéraux, dont le potassium, le sélénium et le phosphore, et en vitamines du groupe B. De plus, étant sans gluten, il peut également être consommé paisiblement par cœliaques.

Goûtez aux parfums et aux saveurs de notre mer, le meilleur Poisson méditerranéen.

Acquista online il Salame di pesce piccante: Essayez-le pour préparer vos apéritifs et les vôtres plateaux de fruits de mer !

Informations complémentaires

Format	circa 600 g, circa 1,2 kg
Temps de préparation	Quatre / Cinq jours
Ingrédients sur l'étiquette	voir étiquette
Allergènes	Thon, espadon, poisson
Mises en garde	Peut contenir des traces de crustacés et produits à base de crustacés, poisson et produits à base de poisson, fruits à coque, graines de sésame et produits à base de sésame, crustacés et produits à base de crustacés
Noter	Riche en protéines, Contient des oméga 3 et oméga 6, Pêche durable, Sans additifs, Sans colorants, Sans conservateur, Sans gluten, Sans lactose
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g	voir étiquette
Temps de rétention	120 jours
Mode de conservation	A conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C
Combinaisons recommandées	Il doit être coupé en fines tranches pour être assaisonné d'huile d'olive extra vierge, il peut également être consommé sur des croûtons avec un filet d'huile ou pour préparer de délicieux plateaux de fruits de mer
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Toscane

Producteur

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli : nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardagna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. Et Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offree dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.