Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes transmises qui remontent à la fin du XIXe siècle transmises de père en fils, un traitement précis par des mains expertes, un salage manuel avec Sale di Volterra et un long assaisonnement, c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi le Bresaola de thon fumé
Bresaola de thon fumé
Là bresaola de thon affumicata è un prodotto gastronomico molto pregiato. Ricavato dal filetto magro dei migliori thon albacore pescati in modo sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo. Ogni singolo trancio di tonno viene lavorato interamente con metodi naturali, asciugato, salato a mano. Sottoposto ad affumicatura con fumo di legna di quercia e faggio interamente raccolti nei boschi della Montagna sull’Appennino Pistoiese. De cette façon, on obtient un produit invitant et doux qui conserve toute la légèreté typique du poisson cru transformé mais avec la garantie alimentaire maximale.
Incredibilmente buona e leggera, la bresaola di tonno affumicata è ideale per l’alimentazione degli sportivi. Grâce à la teneur élevée en protéines (environ 34%) et est recommandé dans régimes hypocaloriques grâce au faible apport calorique et à la teneur réduite en matières grasses (seulement 0,9%). C'est un produit qui allie goût et alimentation saine. En plus d'être délicieux, il est riche en matières grasses oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme, des minéraux, dont le potassium, le sélénium et le phosphore, et des vitamines du groupe B. Être aussi sans gluten il peut aussi être consommé sereinement par cœliaques.
