Name: Pesce Spada stagionato naturale
SKU: 25271
Availability: InStock

Épicerie fine de la mer est la pure expression de charcuterie de poisson et de charcuterie de fruits de mer, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de traitement et d'assaisonnement des meilleurs Poisson méditerranéen c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi que le produit est fabriqué Espadon assaisonné au naturel

Espadon assaisonné au naturel

avec des recettes transmises de père en fils remontant à la fin des années 1800, un traitement précis par des mains expertes, un salage manuel avec très pur Sel de Volterra et une longue maturation

le espadon naturale è una spécialité de poisson. Dal sapore e dal profumo leggeri e morbidi. Ogni singolo trancio di pesce spada viene lavorato interamente a mano e sottoposto a stagionatura. Vengono selezionate e ricavate le parte più nobili del pesce. Si ottiene così un prodotto non affumicato che mantiene tutta la leggerezza che contraddistingue il poisson cru transformé. Toutes les transformations sont contrôlées pour offrir la garantie alimentaire maximale.
Idéal pour dieta di chi pratica sport Pour sa richesse en protéines. Également recommandé dans les régimes hypocaloriques grâce à son faible apport calorique et sa faible teneur en matières grasses. C'est un produit qui allie goût et bien-être, car en plus d'être délicieux, il est riche en matières grasses. oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme, de minéraux, dont le potassium, le sélénium et le phosphore, et de vitamines du groupe B. De plus, il est sans gluten et peut également être consommé paisiblement par cœliaques.

A utiliser pour le remplissage sandwichs aux fruits de mer ou préparez de délicieux plats carpaccio d'épée.

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Informations complémentaires

Temps de préparation	Quatre / Cinq jours
Ingrédients sur l'étiquette	ESPADON (Xiphias gladius) zone FAO 37, AMANDES d'Agrigente, NOISETTES du Piémont, sel de Volterra, dextrose, arômes naturels
Allergènes	Amandes, noisettes, espadon
Mises en garde	Peut contenir des traces de crustacés et produits à base de crustacés, poisson et produits à base de poisson, soja et produits à base de soja, fruits à coque, graines de sésame et produits à base de sésame, crustacés et produits à base de crustacés
Noter	Riche en protéines, Contient des oméga 3 et oméga 6, Pêche durable, Sans additifs, Sans colorants, Sans conservateur, Sans gluten, Sans lactose
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit	Énergie 732 kJ / 175 kcal Matières grasses 10,7 g dont acides gras saturés 0,12 g Glucides 0,8 g dont sucres 0,7 g Protéine 31 g Sel 0,8g
Temps de rétention	60 jours
Mode de conservation	A conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C
Combinaisons recommandées	Excellent en apéritif, avec l'ajout d'une noisette de beurre, ou dans une carbonara de fruits de mer
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Toscane

Producteur

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli : nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardagna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. Et Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offree dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.