Espadon en croûte d'amandes et de noisettes

Espadon en croûte d'amandes et de noisettes

C'est une spécialité exclusive, fruit d'un travail artisanal soigné qui allie la fraîcheur de la mer Méditerranée à la maîtrise de notre Charcuterie de poisson Toscane.

Le poisson, pêché dans les eaux riches de la Méditerranée, est entièrement transformé et assaisonné dans notre usine. Chaque tranche est filetée à la main avec soin et soumise à un salage manuel. le sel le plus pur de la mine de Volterra, sans ajout de conservateurs ni de colorants. S'ensuit un affinage naturel de plus de 5 mois, durant lesquels le poisson développe des arômes et une consistance incomparables.

L'affinage final avec des amandes et des noisettes grillées confère au produit une note croquante et riche, capable de rehausser la délicatesse de l'espadon sans masquer sa saveur d'origine.

• Excellent sur croûtons de pain de blé entier, des tranches de polenta grillée ou avec un tartare d'avocat.

2. Accords avec les fromages

• Essayez-le avec des fromages pâte molle, comme stracchino o ricotta de bufflonne, pour équilibrer la saveur avec une note lactique et sucrée.

• Également excellent avec fromages bleus délicats, comme le gorgonzola sucré.

Disponible en deux tailles

Étant un produit fait à la main, les poids peuvent varier