Name: Bresaola di tonno affumicata
SKU: 7193
Availability: InStock

Delikatessen mit Meeresfrüchten ist reiner Ausdruck von Delikatessen und von Metzgerei angewendet auf Fischprodukte, kann das Unternehmen auf eine weit über dreißigjährige Geschichte der Verarbeitung und Reifung der besten Produkte zurückblicken erwischt des Mittelmeers mit Rezepten, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden und bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen, sorgfältig von erfahrenen Händen verarbeitet, manuell mit Volterra-Salz gesalzen und lange gereift, so entstehen diese Köstlichkeiten und so ist die Bresaola mit geräuchertem Thunfisch

Bresaola mit geräuchertem Thunfisch

Dort Bresaola Thunfisch geräuchert ist ein sehr wertvolles gastronomisches Produkt. Gewonnen aus dem mageren Filet der besten Gelbflossenthun nachhaltig gefangen in den reichen Gewässern des Mittelmeers. Jedes einzelne Thunfischsteak wird vollständig mit natürlichen Methoden verarbeitet, getrocknet und von Hand gesalzen. Räuchern mit Eichen- und Buchenholzrauch, der vollständig im Bergwälder des Pistoia-Apennins. Auf diese Weise erhält man ein einladendes und weiches Produkt, das die für roh verarbeiteten Fisch typische Leichtigkeit beibehält, jedoch mit maximaler Lebensmittelgarantie.

Unglaublich gut und leicht, geräucherte Thunfisch-Bresaola ist ideal für die Sportlerernährung. Dank des hohen Proteingehalts (ca. 34%) wird es in empfohlen kalorienarme Ernährung dank der geringen Kalorienaufnahme und des reduzierten Fettgehalts (nur 0,91 TP3T). Es ist ein Produkt, das Geschmack und gesunde Ernährung kombiniert. Abgesehen davon, dass es lecker ist, ist es reich an Fett Omega-3 und Omega-6, wertvolle Verbündete unseres Körpers, von Mineralien, einschließlich Kalium, Selen und Phosphor, und von Vitaminen der Gruppe B. Auch glutenfrei es kann auch in Ruhe konsumiert werden Zöliakie.

Zusätzliche Information

Vorbereitungszeit	Vier / Fünf Tage
Zutaten auf dem Etikett	Yellowfin TUNA (Thunnus albacares) 97%, Gewürze, Volterrasalz, Rohrzucker, mit Naturholz geräuchert
Allergene	Thunfisch
Warnungen	Kann Spuren von Schalentieren und Erzeugnissen auf Schalentierbasis, Fisch und Erzeugnissen auf Fischbasis, Schalenfrüchten, Sesamsamen und Erzeugnissen auf Sesambasis, Schalentieren und Erzeugnissen auf Schalentierbasis enthalten
Notiz	Hoher Proteingehalt, Enthält Omega 3 und Omega 6, Nachhaltige Fischerei, Ohne Zusatzstoffe, Ohne Farbstoffe, Frei von Konservierungsstoffen, Glutenfrei, Laktosefrei
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g	Energie 620 kJ / 148 kcal Fett 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,8 g Eiweiß 34 g Salz 0,8 g
Aufbewahrungszeit	60 Tage
Konservierungsmethode	Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und +4 °C lagern
Empfohlene Kombinationen	Ausgezeichnet als Vorspeise, als zweiter Gang oder zum Würzen erster Gänge
Tipps zur Vorbereitung	Die Thunfisch-Bresaola sehr dünn schneiden und einige Scheiben in eine Schüssel geben. Mit Öl und gehackter Petersilie anmachen. Fahren Sie mit anderen Schichten fort, immer mit Öl und Petersilie gewürzt, decken Sie die Schüssel ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie das Carpaccio einige Tage aufbewahren müssen, würzen Sie es mit mehr Öl.
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region	Toskana

Produzent

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini und ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà und dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto komm gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino della pívase della , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in der Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardinien und perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare di come to la bresaeckola di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso and sviluppato questa produzione di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei sani dei prodotti sani, ricchi di proteine nobilie e sorprendente. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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