Name: Speck di pesce spada affumicato
SKU: 7221
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Delikatessen mit Meeresfrüchten ist reiner Ausdruck von Fisch Delikatessen und von Metzgerei des Meeresblickt das Unternehmen auf eine lange Geschichte von weit über dreißig Jahren der Verarbeitung und Würzung der besten erwischt des Mittelmeers So entstehen diese Köstlichkeiten und so werden sie hergestellt Schwertfisch Speck geräuchert.

Geräucherter Schwertfischspeck

mit Rezepten, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden und bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen, sorgfältiger Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuellem Salzen mit Volterra-Salz und langer Reifung

Die Schwertfisch Speck geräuchert ist ein sehr wertvolles gastronomisches Produkt, das durch die Verarbeitung des edelsten Teils der Im Mittelmeer gefangener Schwertfisch.
Seine besonderen Merkmale sind das Aroma der verwendeten Gewürze, die Weichheit des Fleisches und das Räuchern mit einer Mischung aus Hölzern wie Buche und Kastanie, die in den Wäldern des Pistoia-Apennin-Gebirges gesammelt wurden, alles kombiniert mit einer Würze von über 5 Monaten in Zellen mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur und manuellem Salzen mit Volterra-Salz. Die vakuumverpackte Scheibe garantiert Praktikabilität und hohe Ergiebigkeit dank der hervorragenden Versiegelung des Schnitts, die selbst sehr dünne Scheiben zulässt.

Der Fleck von geräucherter Schwertfisch Es ist ideal für dieErnährung für Sportler dank seines hohen Proteingehalts und wird aufgrund seiner geringen Kalorienaufnahme und seines reduzierten Fettgehalts in kalorienarmen Diäten empfohlen. Es ist ein Produkt, das Geschmack und gesunde Ernährung vereint, da es nicht nur lecker, sondern auch reich an Fetten ist Omega-3 und Omega-6, wertvolle Verbündete unseres Körpers, von Mineralien, darunter Kalium, Selen und Phosphor, sowie von Vitaminen der B-Gruppe. Da es glutenfrei ist, kann es auch von Zöliakie.

Probieren Sie es mit gegrilltem Gemüse und einem Spritzer EVO-Öl.

Zusätzliche Information

Vorbereitungszeit	Vier / Fünf Tage
Zutaten auf dem Etikett	SCHWERTFISCH (Xiphias gladius), Gewürze, aromatische Kräuter 10%, Volterrasalz, Rohrzucker, natürlicher Buchen- und Kastanienrauch
Allergene	Schwertfisch
Warnungen	Kann Spuren von Schalentieren und Erzeugnissen auf Schalentierbasis, Fisch und Erzeugnissen auf Fischbasis, Schalenfrüchten, Sesamsamen und Erzeugnissen auf Sesambasis, Schalentieren und Erzeugnissen auf Schalentierbasis enthalten
Notiz	Hoher Proteingehalt, Enthält Omega 3 und Omega 6, Nachhaltige Fischerei, Ohne Zusatzstoffe, Ohne Farbstoffe, Frei von Konservierungsstoffen, Glutenfrei, Laktosefrei
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g	Energie 649 kJ / 155 kcal Fett 2,8 g davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 1,5 g davon Zucker 0,8 g Protein 31 g Salz 0,8 g
Aufbewahrungszeit	60 Tage
Konservierungsmethode	Im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und +4 °C lagern
Empfohlene Kombinationen	Es sollte in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit nativem Olivenöl extra gewürzt werden, es kann auch in Kombination mit Salaten oder mit Senf auf Croutons gegessen werden
Rezepte	Gorgonzola-Nudeln und geräucherter Schwertfischspeck Pasta mit Gorgonzola und Schwertfischspeck ist ein schneller und sehr schmackhafter erster Gang, ideal, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben, aber nicht auf eine leckere Mahlzeit verzichten möchten. Die Sauce für diese Pasta wird in zubereitet etwa zehn Minuten, praktisch die Zeit, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird. Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Eiernudeln, 70 g Speckwürfel, 100 g Gorgonzola, 30 g Vollmilch Zubereitung: Beginnen Sie damit, die Nudeln in reichlich Salzwasser zu kochen. Bereiten Sie während des Garens die Soße vor: Braten Sie den gewürfelten Schwertfischspeck etwa eine Minute lang mit einem Stück Butter an. Dann den gewürfelten Gorgonzola hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen, dann die Milch hinzufügen. Wenn es vollständig geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze aus. Die Nudeln al dente abgießen und mit der Sauce in die Pfanne geben. Rühren Sie es etwa eine Minute lang um und fügen Sie bei Bedarf einen oder zwei Löffel Kochwasser hinzu. Wenn die Sauce gut mit der Pasta vermischt ist, den Herd ausschalten und sofort servieren.
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Region	Toskana

Produzent

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini und ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà und dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto komm gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino della pívase della , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in der Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardinien und perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare di come to la bresaeckola di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso and sviluppato questa produzione di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei sani dei prodotti sani, ricchi di proteine nobilie e sorprendente. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.