Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes héritées de la fin du XIXe siècle transmises de père en fils, un traitement minutieux par des mains expertes, un salage manuel avec Sel de Volterra et long assaisonnement c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi que les Thon Porchetta.
Thon en porchetta
Là porc de thon est obtenu à partir des meilleurs thon albacore pêché par pêche durable dans les eaux riches de la Méditerranée. Sa chair blanche et rose est ponctuée par la couleur brune des épices avec lesquelles elle est préparée. Ce sont précisément les épices, notamment méditerranéennes, qui lui donnent ce goût particulier et savoureux.
La cuisson, effectuée à une température comprise entre 160 et 280 °C, peut durer d'un minimum de trois à un maximum de six heures. Une fois cuit, cependant, il n'est pas encore prêt. En fait, il est nécessaire de le refroidir pendant quelques heures dans des salles spéciales. Le goût et l'odeur de porc de thon sont intenses et typiques de la cuisine toscane.
La teneur élevée en protéines en fait un aliment idéal pour les sportifs, la teneur réduite en matières grasses et la valeur énergétique de seulement 142 kcal pour 100 g, le rendent parfait pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. C'est un produit qui allie goût et alimentation saine. En plus d'être délicieuse, elle est riche en acides gras oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme. Riche en minéraux, dont le potassium, le sélénium et le phosphore, et en vitamines du groupe B. De plus, étant sans gluten, il peut également être consommé paisiblement par cœliaques.
UN porchetta au thon aromatisé d'herbes et d'arômes à la manière de la porchetta de porc, à déguster chaud ou froid, il peut être utilisé en coupant la tranche assez épaisse ou servi steak de thon accompagné de salade ou de légumineuses. Essayez-le pour préparer un sandwich farci servi avec un Sauce à base de yaourt.
