Name: Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr
SKU: KGRPT01LNGBCL
Availability: InStock

Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie Appliquée aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et d'assaisonnement des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes transmises de père en fils remontant à la fin des années 1800, soigneusement élaborées par des mains expertes avec un salage manuel à Sel de Volterra et long assaisonnement c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi que les Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

C'est un produit gastronomique de haute qualité, il provient des eaux froides et cristallines de la mer du Nord. Sa chair est très appréciée et réputée. Sa douceur est une caractéristique qui la distingue, fruit d'un procédé de fabrication particulier. L'entreprise a développé au fil des ans un procédé de fumage spécial, qui lui confère une chair particulièrement délicate. Le cœur de cabillaud est affiné pendant plus d'un mois.

C'est un produit qui offre un excellent équilibre entre fumée et saveur. Il s'accorde avec les viandes blanches et maigres. Il est très polyvalent en cuisine, aussi bien en carpaccio avec de l'huile d'olive vierge extra et du citron. Il est également excellent pour les préparations et les recettes d'entrées.

UNE Tesoro del Mare, Un’Esperienza Sensoriale Unica

Direttamente dalle fredde acque della Norvegia, selezionato solo nei mesi migliori – da gennaio ad aprile – nasce il Baccalà Affumicato Baltik, in formato lingotto da 160g, una prelibatezza pensata per chi ama i sapori autentici, profondi e naturali.

Affumicato esclusivamente a mano con una miscela naturale di quercia e ciliegio dell’Appennino pistoiese, senza conservanti né coloranti, questo baccalà è il frutto di un processo artigianale attento che ne esalta ogni sfumatura.

Come usare il baccalà affumicato:
Servilo a fette sottili con crostini caldi e burro morbido. Ideale con la crema di ceci o i tagliolini al nero di seppia.

Informations complémentaires

Temps de préparation	Quatre / Cinq jours
Ingrédients sur l'étiquette	voir étiquette
Allergènes	POISSON
Mises en garde	Peut contenir des traces de crustacés et produits à base de crustacés, poisson et produits à base de poisson, soja et produits à base de soja, fruits à coque, graines de sésame et produits à base de sésame, crustacés et produits à base de crustacés
Noter	Riche en protéines, Contient des oméga 3 et oméga 6, Pêche durable, Sans additifs, Sans colorants, Sans conservateur, Sans gluten, Sans lactose
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit	voir étiquette
Temps de rétention	20 jours
Mode de conservation	A conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C
Combinaisons recommandées	per i primi piatti, crostini, antipasti
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Toscane

Producteur

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli : nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardagna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. Et Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offree dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.