Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr
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Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

by Seafood delicatessen

€27,00

Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

  • Una vera eccellenza della materia prima. Un pregiato merluzzo artico selvaggio. Da pesca controllata e sostenibile, sinonimo di qualità, purezza e tradizione. Le sue carni sono bianchissime, compatte e sode, la struttura magra e consistente e il sapore delicato ma con carattere.

    Specialità ittica con pregiati baccalà selezionati dei mari del Nord, interamente lavorata a mano e naturally seasoned with oak and cherry wood from the Tuscan Apennines.

  • Affumicatura lenta a freddo, naturale e priva di additivi chimici. Sapore autentico che racconta il mare con ogni boccone.

Provalo in insalata: spezzettato su insalate di patate, rucola o agrumi per un tocco affumicato e sofisticato.

Ideale con linguine al limone

Acquista ora su Foodaloo le specialità di mare simbolo d’eccellenza ittica norvegese!

Disponibile in confezione sottovuoto da 160 g

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COD: KGRPT01LNGBCL Categoria:
Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

Reviewed by

Gianluca

The Alchemist

un perfetto equilibrio tra sapidità e morbidezza si presta per un perfetto carpaccio. Caratterizzato da carni bianchissime, compatte e sode. Struttura magra e consistenteSapore delicato ma distintivo.

Seafood delicatessen is pure expression of delicatessen and of butchery applied to fish products, the company has a long history of well over thirty years of processing and maturing the best caught of the Mediterranean with handed down recipes dating back to the end of the 19th century handed down from father to son, accurate processing by expert hands with manual salting with Salt of Volterra and long seasoning this is how these delicacies are born and this is how the Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

Lingotto affumicato di Baccalà Skrei 200 gr

it is a high quality gastronomic product, it comes from the cold and crystalline waters of the Northern Seas. Its meats are highly appreciated and renowned. A characteristic that distinguishes it is its softness, thanks to a particular production process. Over the years, the company has developed a special smoking process which is particularly delicate. The cod heart is matured for over a month.

It is a product that has an excellent balance between smoke and flavor. From white and lean meats. It is very versatile in the kitchen both to enjoy as carpaccio with extra virgin olive oil and lemon. Also excellent for preparations and recipes for first courses.

A Tesoro del Mare, Un’Esperienza Sensoriale Unica

Direttamente dalle fredde acque della Norvegia, selezionato solo nei mesi migliori – da gennaio ad aprile – nasce il Baccalà Affumicato Baltik, in formato lingotto da 160g, una prelibatezza pensata per chi ama i sapori autentici, profondi e naturali.

Affumicato esclusivamente a mano con una miscela naturale di quercia e ciliegio dell’Appennino pistoiese, senza conservanti né coloranti, questo baccalà è il frutto di un processo artigianale attento che ne esalta ogni sfumatura.

  • Come usare il baccalà affumicato:

  • Servilo a fette sottili con crostini caldi e burro morbido. Ideale con la crema di ceci o i tagliolini al nero di seppia.

Preparation time

Ingredients on the label

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Allergens

FISH
Warnings

May contain traces of crustaceans and shellfish products, fish and fish products, soy and soy products, nuts, sesame seeds and sesame products, shellfish and shellfish products
Note

, , , , , , ,

Average nutritional values per 100 g of product

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Retention time

20 days
Method of conservation

Store in the fridge at a temperature between 0 and +4 ° C
Recommended combinations

per i primi piatti, crostini, antipasti
Shipment

Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food.
region

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna, soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato.
E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento…  è un'altra storia.

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