Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine et de boucherie appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes héritées de la fin du XIXe siècle transmises de père en fils, un traitement minutieux par des mains expertes, un salage manuel avec Sel de Volterra et long assaisonnement c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi que les Sépia supprimé dans son encre
Sépia supprimé dans son encre
Là supprimé il est également connu sous le nom carpaccio de seiche il est fait de seiches légèrement poêlées, pressées et farcies entièrement à la main avec sa propre encre.
Le goût délicat et sucré de seiche blanche alterne avec la sapidité de son encre. Un contraste de couleurs et de saveurs qui rend le produit unique et idéal pour réaliser des carpaccios très fins.
Le carpaccio de seiche est pauvre en matières grasses et riche en protéines. Idéal pour ceux qui suivent une alimentation saine sans sacrifier le goût. De plus, étant sans gluten, il peut également être consommé paisiblement par cœliaques.
Toutes les préparations et spécialités sont déjà préparées bon au naturel. Ils peuvent être dégustés sans aucun condiment pour profiter pleinement de leurs caractéristiques organoleptiques, pour ceux qui préfèrent une dégustation plus traditionnelle, il suffit d'ajouter de la bonne huile ou de l'huile et du citron.
Idéal pour faire carpaccio très fin. Essayez-le de cette façon : coupez finement la soppressata en carpaccio, disposez-la sur une assiette de service. Préparez une citronette avec du jus de citron et un peu d'orange dans de l'huile EVO et une pincée de sel. Parsemer le carpaccio de carottes coupées en julienne et verser le citronnette. Garnir de tranches d'orange.
