Name: Bresaola di tonno
SKU: 7187
Availability: InStock

Épicerie fine de la mer est la pure expression de épicerie fine poisson et de boucherie mer appliqué aux produits de la pêche, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans de transformation et de maturation des meilleurs attrapé de la Méditerranée avec des recettes transmises de père en fils remontant à la fin des années 1800, un traitement précis par des mains expertes, un salage manuel avec Sel de Volterra et long assaisonnement c'est ainsi que naissent ces délices et c'est ainsi que les Bresaola de thon.

Là bresaola de thon C'est un produit gastronomique de grande valeur. Il est préparé à partir du filet maigre des meilleurs thon albacore Pêché de manière durable dans les eaux riches de la Méditerranée, chaque steak de thon est fileté à la main avec un grand savoir-faire et salé exclusivement avec le sel de mine le plus pur, le sel de Volterra. Sans ajout de conservateurs, colorants ni autres additifs. Il est ensuite affiné sous ventilation naturelle pendant plus de cinq mois.

Caractéristiques
Là bresaola de thon conserve toute la légèreté typique du poisson cru transformé mais avec la garantie alimentaire maximale.
Il a une saveur douce et un arôme intense rappelant le passé, il est particulièrement apprécié par des sportifs et de ceux qui suivent unune alimentation saine car riche en protéines et pauvre en graisses, contient également des graisses oméga 3 et oméga 6, précieux alliés de notre organisme, des minéraux, dont le potassium, le sélénium et le phosphore, et des vitamines du groupe B. De plus, étant sans gluten, il peut aussi être consommé sereinement par cœliaques.

Achetez de la Bresaola de thon en ligne sur Foodaloo Essayez-le avec un accompagnement de légumes grillés ou avec de l'huile EVO et quelques tranches d'orange !

Informations complémentaires

Temps de préparation	Quatre / Cinq jours
Ingrédients sur l'étiquette	THON albacore (Thunnus albacares) zone FAO 37, épices, sel de Volterra, dextrose, arômes naturels
Allergènes	Thon
Mises en garde	Peut contenir des traces de crustacés et produits à base de crustacés, poisson et produits à base de poisson, soja et produits à base de soja, fruits à coque, graines de sésame et produits à base de sésame, crustacés et produits à base de crustacés
Noter	Riche en protéines, Contient des oméga 3 et oméga 6, Pêche durable, Sans additifs, Sans colorants, Sans conservateur, Sans gluten, Sans lactose
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit	Énergie 490kJ/117kcal ; Matières grasses 0,8 g dont acides gras saturés 0,09 g Glucides 0,5 g dont sucres 0,11 g Protéine 34 g Sel 0,8g
Temps de rétention	50 jours
Mode de conservation	A conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C
Combinaisons recommandées	Excellent en apéritif avec l'ajout d'un filet d'huile d'olive extra vierge et de quelques gouttes de citron, il peut également être consommé en deuxième plat avec un accompagnement de légumes ou utilisé pour préparer de savoureuses sauces pour les premiers plats
Recette	Bresaola de thon avec stracciatella de burrata des Pouilles Emincez la bresaola de thon et coupez les tranches obtenues en morceaux. Distribuez quelques feuilles de valériane sur la base de portions individuelles pour les amuse-gueules, sur lesquelles vous répartirez une cuillerée de burrata stracciatella des Pouilles. Ajouter quelques morceaux de bresaola de thon sur la stracciatella. Avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Toscane

Producteur

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli : nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardagna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. Et Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offree dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.