Name: Bresaola di tonno
SKU: 7187
Availability: InStock

Delicatessen de mariscos es pura expresión de Tiendas Delicatessen pez y de carnicería de mar aplicada a los productos pesqueros, la empresa cuenta con una larga trayectoria de más de treinta años de elaboración y maduración de los mejores capturado del Mediterráneo con recetas transmitidas de padre a hijo que datan de finales del siglo XIX, procesamiento preciso por manos expertas, salazón manual con Sal de Volterra y larga sazón así nacen estos manjares y así nacen los Bresaola de atún.

Ahí bresaola de atún Es un producto gastronómico de gran valor. Se elabora con el filete magro del mejor atún de aleta amarilla Pescado de forma sostenible en las ricas aguas del Mediterráneo. Con gran destreza, cada filete de atún se filetea a mano y se sala exclusivamente con la sal de mina más pura, la sal de Volterra. Sin conservantes, colorantes ni otros aditivos añadidos. Posteriormente, se madura con ventilación natural durante más de cinco meses.

Características
Ahí bresaola de atun mantiene toda la ligereza típica de los pescado crudo procesado pero con la máxima garantía alimentaria.
Tiene un sabor suave y un aroma intenso que recuerda a antaño, es especialmente apreciado por deportistas y de los que siguen unaDieta saludable porque es rica en proteínas y baja en grasas., también contiene grasas omega 3 y omega 6, preciados aliados de nuestro organismo, minerales, entre ellos el potasio, el selenio y el fósforo, y vitaminas del grupo B. Además, al no contener gluten, también puede ser consumido tranquilamente por celíacos.

Compra Bresaola de Atún online en Foodaloo ¡Pruébalo con una guarnición de verduras a la plancha o con aceite EVO y unas rodajas de naranja!

Información adicional

Tiempo de preparación	Cuatro / Cinco días
Ingredientes en la etiqueta	ATÚN Aleta Amarilla (Thunnus albacares) Zona FAO 37, especias, sal de Volterra, dextrosa, aromas naturales
Alérgenos	Atún
Advertencias	Puede contener trazas de crustáceos y productos de mariscos, pescado y productos de pescado, soja y productos de soja, nueces, semillas de sésamo y productos de sésamo, mariscos y productos de mariscos
Nota	alto en proteína, Contiene omega 3 y omega 6, Pesca sostenible, sin aditivos, Sin colorantes, Sin preservativos, Sin gluten, Sin lactosa
Valores nutricionales medios por 100 g de producto	Energía 490 kJ / 117 kcal; Grasa 0,8 g de los cuales ácidos grasos saturados 0,09 g Carbohidratos 0,5 g de los cuales azúcares 0,11 g Proteína 34 g sal 0,8 g
Tiempo de retención	50 días
Método de conservación	Conservar en la nevera a una temperatura entre 0 y +4°C
Combinaciones recomendadas	Excelente como aperitivo con la adición de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón, también se puede comer como segundo plato con una guarnición de verduras o para preparar sabrosas salsas para los primeros platos.
Receta	Bresaola de atún con burrata stracciatella de Apulia Cortar la bresaola de atún y cortar las lonchas en dados. Distribuya algunas hojas de valeriana en la base de monodosis para comer con los dedos, sobre las que distribuirá una cucharada de stracciatella de Puglia burrata. Añadir unos trozos de bresaola de atún sobre la stracciatella. Antes de servir, rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Salumería di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro eran dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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