Sull'impulso dei primi chioschi di piadine aperti negli anni Sessanta sulla riviera romagnola, nasce il progetto Fresco Piada. L'idea è produrre piade di alta qualità conservando il procedimento originale, donandogli sapore e freschezza. Tutte le piadine vengono lavorate e precotte a mano sulle piastre, una per una e sono prive di conservanti. Bontà, sapori ritrovati tradizionali e gusto pieno.

Dans notre atelier, nous préservons les caractéristiques de l'artisanat et sélectionnons les meilleures matières premières, des produits de la plus haute qualité et privilégie son propre territoire: Romagne. La méthode utilisée respecte pleinement les tradition: le les piadas sont précuites à la main, un par un. Nous les refroidissons ensuite à température ambiante. Nous traitons le produit de manière naturelle, sans contrainte thermique, afin qu'il puisse libère tout son parfum!

Nos trois canons pour produire une piada de qualité : Levure mère, Nous utilisons le levain en suivant un processus précis basé sur une technique ancienne de fermentation. transformation de la boulangerie. Là cuisson manuelle dans le respect de la tradition, rigoureusement fait main. Fabriqué en RomagneNotre piada est le fruit de sa naissance, réalisée avec de la farine 100% de Romagne et des ingrédients de premier choix. Grâce au refroidissement naturel après la cuisson, chaque piada conserve toutes ses qualités. parfum spécial.

Le résultat est le produit d'une une douceur, une légèreté et une digestibilité uniques. La totalité Sans conservateur!

Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là : En quête d'excellence, le voyage continue. Grâce à des collaborations telles que celle avec le département des sciences alimentaires de l'université de Bologne, nous avons mis au point un produit qui peut être utilisé pour la fabrication de produits alimentaires. sans levures ajoutées et avec sel iodé protégé. 

Il n'y a qu'un seul s'il te plaît? Dans son voyage à la recherche de connaissances, l'entreprise a également souligné l'importance des saveurs en développant des recettes pour la redécouverte des variations locales telles que la Piada del Chiosco qui, en termes d'épaisseur, d'arôme et de forme, rappelle la piadine de la région de Ravenne .
Des variations à découvrir comme La Ritrovata aux saveurs du passé, à l'huile d'olive extra vierge, à la levure mère, à la Piada aux Céréales anciennes bio, la Piada naturelle.

Produit traditionnel italien, L'italianité à conserver et à transmettre ! L'L'Italie à table, celle des saveurs authentiques et retrouvées.

L'entreprise a reçu de nombreux prix et récompenses :

Prix 2017 Oenogastronomie et restauration - L'Italie à table

Cité parmi les meilleures expériences culinaires et de boissons italiennes - Gambero Rosso