Name: La Ritrovata Tradizionale
SKU: FRPRN01001001
Availability: InStock

Piada fraîche est situé à Riccione, dans Romagne, la terre qui a donné naissance à un produit simple et excellent à la fois : le pain plat. Ici, dans leurs laboratoires, ils travaillent pour apporter aux tables un plat fait selon la tradition, avec les meilleurs ingrédients, pour garder toutes les saveurs et le parfum, c'est ainsi qu'il est né : La trouvaille traditionnelle

La trouvaille traditionnelle

Farine, eau, saindoux, sel et une pincée de levure. Voici la recette, mais quel est le secret pour la réussir ainsi ? doux et parfumé? Ingrédients de qualité supérieure: farine de blé exclusivement de Romagne, la sel de mer entier de Cervia et de l'huile d'olive extra vierge des collines de Rimini. Soins en préparation : exécution habile qui respecte strictement la tradition et s'inspire des kiosques piadina.

La découverte veut rendre hommage aux saveurs et aux arômes qui enveloppent la maison, le odeur de pain, un parfum qui vous restaure et vous accueille dès la journée. Comme toutes les choses simples, celles produites avec peu d'ingrédients sont la base du succès, ainsi que le savoir-faire manuel de ceux qui les préparent. Et puis nos piades sont précuites une à une par assiette.

Nous sélectionnons matières premières d'excellence, le 95% vient de la Romagne. Les piadas sont refroidies à température ambiante : le produit ne subit aucune contrainte thermique et conserve toute sa fragrance qui se libère à l'ouverture du paquet !

Là plat traditionnel, respecte la recette originale de la piadina artisanale, celle que l'on retrouve chaque jour sur les tables, réalisée avec passion et amour

Le paquet contient n. 3 pieds.

Informations complémentaires

Format	Sachet de 3 wraps de 360 g
Temps de préparation	Deux jours
Ingrédients	FARINE DE BLÉ MOLLE ROMAGNOLO TYPE 00 (59%), EAU, SAIGNON DE PORC PUR, SEL DE MER ENTIER DE CERVIA (1 47%), POUDRE DE LEVAGE (DIPHOSPHATE DISODIQUE, CARBONATE D'ACIDE DE SODIUM, AMIDON DE MAÏS)
Temps de rétention	GARANTIE DE LIVRAISON MINIMALE DE 28 JOURS
Mode de conservation	PIADA PRÉCUITE. FABRIQUÉ À LA MAIN, SANS CONSERVATEURS AJOUTÉS. PRODUIT FRAIS A CONSERVER DANS LE COMPTOIR DU RÉFRIGÉRATEUR DE +2° À +6°
Combinaisons recommandées	Pour des recettes salées comme sucrées. Il peut être garni de fromages, de charcuterie et de légumes. Saucisse et stracchino. Mozzarella et légumes grillés et recettes sucrées avec confitures et chocolat.
Région	Émilie-Romagne
valeurs nutritionnelles	Énergie 1410 Kj 1692 Kj 20.1% 336Kcal 403Kcal 20.2% Matières grasses 12,7 g 15,2 g 21,8% dont saturé 5,3 g 6,4 g 31.8% Glucides 47,8 g 57,4 g 22.1% dont sucres 1,1 g 1,3 g 1.5% Fibres (2) 1,4 g 1,6 g na Protéines 6,8g 8,2g 16.3% Sel 1,7 g 2,0 g 34.0%

Producteur

Fresque Piada

Sull'impulso dei primi chioschi di piadine aperti negli anni Sessanta sulla riviera romagnola, nasce il progetto Fresco Piada. L'idea è produrre piade di alta qualità conservando il procedimento originale, donandogli sapore e freschezza. Tutte le piadine vengono lavorate e precotte a mano sulle piastre, una per una e sono prive di conservanti. Bontà, sapori ritrovati tradizionali e gusto pieno.

Dans notre atelier, nous préservons les caractéristiques de l'artisanat et sélectionnons les meilleures matières premières, des produits de la plus haute qualité et privilégie son propre territoire: Romagne. La méthode utilisée respecte pleinement les tradition: le les piadas sont précuites à la main, un par un. Nous les refroidissons ensuite à température ambiante. Nous traitons le produit de manière naturelle, sans contrainte thermique, afin qu'il puisse libère tout son parfum!

Nos trois canons pour produire une piada de qualité : Levure mère, Nous utilisons le levain en suivant un processus précis basé sur une technique ancienne de fermentation. transformation de la boulangerie. Là cuisson manuelle dans le respect de la tradition, rigoureusement fait main. Fabriqué en RomagneNotre piada est le fruit de sa naissance, réalisée avec de la farine 100% de Romagne et des ingrédients de premier choix. Grâce au refroidissement naturel après la cuisson, chaque piada conserve toutes ses qualités. parfum spécial.

Le résultat est le produit d'une une douceur, une légèreté et une digestibilité uniques. La totalité Sans conservateur!

Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là : En quête d'excellence, le voyage continue. Grâce à des collaborations telles que celle avec le département des sciences alimentaires de l'université de Bologne, nous avons mis au point un produit qui peut être utilisé pour la fabrication de produits alimentaires. sans levures ajoutées et avec sel iodé protégé.

Il n'y a qu'un seul s'il te plaît? Dans son voyage à la recherche de connaissances, l'entreprise a également souligné l'importance des saveurs en développant des recettes pour la redécouverte des variations locales telles que la Piada del Chiosco qui, en termes d'épaisseur, d'arôme et de forme, rappelle la piadine de la région de Ravenne .
Des variations à découvrir comme La Ritrovata aux saveurs du passé, à l'huile d'olive extra vierge, à la levure mère, à la Piada aux Céréales anciennes bio, la Piada naturelle.

Produit traditionnel italien, L'italianité à conserver et à transmettre ! L'L'Italie à table, celle des saveurs authentiques et retrouvées.

L'entreprise a reçu de nombreux prix et récompenses :

Prix 2017 Oenogastronomie et restauration - L'Italie à table

Cité parmi les meilleures expériences culinaires et de boissons italiennes - Gambero Rosso

La trouvaille traditionnelle