Soupe Gourmande Bio

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines ombriennes, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant de 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît la Zuppa Ghiotta Bio

Zuppa Ghiotta Bio

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce également à la collaboration avec la Faculté d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la valorisation de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'engrain (petit épeautre), la cicerchia, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Notre Zuppa Ghiotta Bio de Poggio Aquilone. Nos préparations naissent d'une sélection minutieuse de nos légumineuses biologiques cultivées à Poggio Aquilone, en Ombrie, et de céréales complètes, disponibles entières, décortiquées, perlées ou concassées, pour offrir des solutions saines, naturelles et polyvalentes en cuisine. Chaque mélange est pensé pour préserver la richesse nutritionnelle d'origine et mettre en valeur le goût authentique des matières premières, cultivées avec des méthodes durables et respectueuses de la biodiversité locale.

Zuppa Ghiotta de millet et petits pois Biologique

Elle se prépare en la faisant revenir avec une base d'oignons, carottes et céleri, puis en la cuisant doucement en ajoutant du bouillon. En variante, on peut ajouter des herbes aromatiques à la base et, en fin de cuisson, des légumes à feuilles vertes.

Recette de soupe de légumineuses

Zuppa Ghiotta millet et petits pois bio. Préparez une base avec oignon, carotte, céleri et ail hachés. Ajoutez le romarin ou le laurier. Incorporez la soupe et couvrez de bouillon (ou d'eau), puis laissez cuire. Ajoutez poivre et sel et servez avec un filet d'huile crue et des croûtons de pain noir.

toute la saveur authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes