Confiture de Jujubes

La confiture de Giuggiole est produite par une toute petite réalité artisanale, celle de Le Bontà, où chaque jour, en cuisine, sont préparées des confitures, des marmelades et des préparations à base d'ingrédients simples et authentiques, sans ajout d'épaississants, de colorants ou d'arômes. Les produits de Le Bontà ont le parfum du bois et du verger de l'exploitation, c'est ainsi que naît la confiture de Giuggiole, une confiture au goût unique. Le jujubier est cultivé pour ses fruits exquis, il produit de petits fruits, les giuggiole, dont la peau est de couleur rouge-brun et dont la chair a une saveur légèrement acidulée qui rappelle un peu la pomme. Les giuggiole sont connues depuis des temps très anciens et étaient déjà utilisées par les Romains, qui furent les premiers à les introduire en Italie. La confiture de Giuggiole produite ici fait littéralement fondre de plaisir, à la manière du célèbre Brodo di Giuggiole, grâce à sa recette originale à base de pommes anciennes et de raisin, un vrai délice. Grâce au travail passionné que l'entreprise déploie, en cuisine comme en dehors, nous pouvons redécouvrir des fruits anciens et oubliés, comme la giuggiola, un petit fruit aux nombreuses vertus bénéfiques : il est riche en vitamines, notamment A et C, en fer et en calcium. De plus, leurs produits sont sans gluten.