Pâtes Stracci de blé dur Senatore

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines de l'Ombrie, à Poggio Aquilone, bourg médiéval du 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, c'est là que naissent les Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce notamment à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monococque, la gesse cultivée, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Nos céréales représentent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. Les Stracci di Poggio Aquilone de blé dur "Senatore Cappelli" sont moulus dans un petit et ancien moulin à eau. Celui cultivé à Poggio Aquilone, dans les collines de l'Ombrie, est le fruit de pratiques agricoles durables et attentives à la biodiversité. Une réinterprétation artisanale et saine des pâtes traditionnelles italiennes. Réalisées avec de la semoule 100% Senatore Cappelli, variété ancienne et prestigieuse de blé dur italien, elles sont étirées avec des filières en bronze et séchées lentement dans des cellules spéciales à basse température pour préserver au mieux le gluten, la texture et les propriétés nutritionnelles.

Pasta Stracci di Grano duro Senatore, idées en cuisine : adaptées à tout type de sauce, elles s'expriment au mieux avec des recettes simples : cacio e pepe, tomate fraîche et basilic

Pâtes : les recettes les plus appréciées

Stracci au pesto d'herbes sauvages : préparez un pesto avec des herbes des champs (ortie, bourrache, roquette), amandes, huile d'olive extra vierge, ail et pecorino. Assaisonnez les stracci et garnissez de fleurs comestibles.

les saveurs retrouvées d'une céréale cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des céréales anciennes

Avec Foodaloo, découvrez les céréales anciennes, en vente en ligne : Pasta Stracci di Grano duro Senatore