L’Azienda Due Palmenti si trova a Pedara, paese situato alle falde dell’Etna in contrada Due palmenti nel cuore della Sicilia orientale un territorio ricco di grandi tradizioni rurali che si tramandano da generazioni ecco dove si producono le Mandorle siciliane
verdi colline e l’Etna maestoso sullo sfondo, il clima qui è caratterizzato da inverni miti ed estati calde e soleggiate. Il suolo sabbioso e ricco di elementi che originano alle colate laviche che si sono avvicendate nel corso dei secoli. Un luogo quindi vocato ad ospitare una grande quantità di colture autoctone e locali. Qui l’habitat è ideale per le erbe aromatiche e per la frutta a guscio che crescono vigorose e oltre che ricche di aromi e sapori intensi e unici.
L’Azienda sostiene un’agricoltura sostenibile a basso impatto ambientale con il preciso obiettivo di ottenere prodotti genuini che valorizzino le tipicità del territorio e le tradizioni locali e allo stesso tempo conseguire i più alti standard di qualità. Nel 2018 il giovane agronomo Martino è partito acquistando con la sua famiglia un terreno abbandonato, tutto terrazzato. Lo ha ripulito tutto e ha iniziato il suo progetto di coltivare le piante aromatiche e da frutto valorizzando le tipicità del territorio, ottenendo così aromi e profumi unici.
Mandorle siciliane
La frutta a guscio chiamata anche frutta secca, è costituita da un guscio esterno duro e resistente che protegge al suo interno il seme. Seme che costituisce di solito la parte edibile. Sono alimenti dall’alto valore nutritivo, ricchi di fonti proteiche con un elevato contenuto di grassi insaturi, vitamine, minerali, fitosteroli ed altro ancora. Sono particolarmente indicati per il mantenimento di un normale livello di colesterolo nel sangue e per la loro azione antiossidante ed antinfiammatoria. Una produzione di nicchia quella delle erbe aromatiche e della frutta a guscio coltivate per valorizzare le piante etnee rispettando l’ambiente e la biodiversità.
Le mandorle sono i frutti prodotti dal mandorlo, pianta che appartiene alla famiglia delle Rosacee e originaria dell’Asia centro orientale. Tantissime sono le varietà e vengono utilizzate crude o nella preparazione di bevande, granite, farine e sciroppi. Sono ottime fonti di grassi insaturi, proteine, vitamine B1, B2, PP, E, magnesio, calcio, fosforo, ferro, potassio, zinco, fibre e fitonutrienti.
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