Hydromel

Entre la haute Val Baganza et la haute Val Parma. Dans ce merveilleux territoire de l'Apennin se trouve l'exploitation " Tre Rii", dans un lieu véritablement préservé, où la nature sait exprimer toute sa beauté sauvage, et où la présence humaine est minime et bien harmonisée avec l'environnement. L'exploitation agricole familiale possède un domaine d'environ 80 hectares appelé "Casarola" sur les pentes du Monte Montagnana, dans la commune de Calestano, à mille mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. Un territoire essentiellement constitué de taillis et d'environ six hectares de prairie, avec une ferme typique et une source d'eau très pure. Base indispensable pour produire un cidre de très haute qualité, on y produit ici le Vinaigre de Pommes Sauvages. L'entreprise naît de l'impulsion de Filippo, œnologue, qui ici, aux Tre Rii, a investi ses économies avec l'idée que dans cette rudesse de l'Apennin, avec son froid et son vent d'hiver et son soleil d'été, le vin s'est toujours fait avec les pommes et on l'appelle Cidre, et pour le réaliser avec qualité, il récolte les pommes sauvages en valorisant leurs différentes variétés, avec les pommes sauvages il produit le Vinaigre de pommes et avec son propre miel l'Hydromel. Dans le jardin de l'exploitation ont été plantés des pommiers roses et disposées des ruches pour le miel et l'hydromel, avec le miel Mille Fleurs de la haute Val Parma l'exploitation produit un produit vraiment de niche, l'Hydromel, un nectar recherché par les véritables connaisseurs ! Fiche du produit : Hydromel obtenu par très longue fermentation de notre miel de mille fleurs de la Haute Val Parma. Produit non filtré. Clarification naturelle grâce au froid hivernal. Nous n'utilisons pas de cuves à température contrôlée, c'est pourquoi le produit passe au moins 12 mois dans nos caves à maturer. CONTENANCE : 200 ml et 500 ml Alcool 14,5%