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Baglio Baiata Alagna
La de la familia Alagna puede definirse como una misión: llevar a la copa de quien ama el vino la cultura, la tradición y la hospitalidad de Marsala. Entrar en la bodega Baglio...
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Cocido
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Mosto de uvas caramelizado Dulce y ambarino, con intensas notas de fruta cocida Botella de 500 ml
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Los vinos de la bodega Baglio Baiata Alagna transmiten la tradición y el amor por su propia tierra. 50 hectáreas de terreno repartidas en varias parcelas entre Marsala, Mazara, Trapani y Salemi. El Cotto es el edulcorante más antiguo de la historia, conocido también como sapa o saba. El Cotto se obtiene mediante la cocción lenta del mosto de uva a fuego directo, tiene innumerables usos en la cocina y es un aderezo perfecto para macedonias y para preparar postres.
Ficha: Cotto
Variedades de uva: Grillo, Catarratto e Inzolia Zona de cultivo: Marsala y Mazara del Vallo Sistema de cultivo: En vaso marsalés (alberello) o en espaldera, en secano Color: Ámbar, pardo Aroma: Intenso, a fruta cocida Sabor: Dulce, complejo, ligeramente tánico Contenido de azúcar: 750 g/l Graduación alcohólica: Ausente
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