Delicatessen de mariscos es pura expresión de Tiendas Delicatessen y de carnicería aplicada a los productos pesqueros, la empresa cuenta con una larga trayectoria de más de treinta años de elaboración y maduración de los mejores capturado del Mediterráneo con recetas heredadas que datan de finales del siglo XIX transmitidas de padres a hijos, cuidadosa elaboración por manos expertas, salazón manual con Sal de Volterra y larga sazón así nacen estos manjares y así nacen los Sepia reprimida en su tinta
Sepia reprimida en su tinta
Ahí reprimido también se conoce como carpaccio de sepia está elaborado con sepias ligeramente chamuscadas, prensadas y embutidas completamente a mano con su propia tinta.
El delicado y dulce sabor de sepia blanca alterna con la sapidez de su tinta. Un contraste de colores y sabores que hace que el producto sea único e ideal para elaborar carpaccios muy finos.
El carpaccio de sepia es bajo en grasas y rico en proteínas. Ideal para quienes siguen una dieta saludable sin renunciar al sabor. Además, al no contener gluten, también puede ser consumido tranquilamente por celíacos.
Todas las preparaciones y especialidades ya están preparadas bueno como natural. Se pueden degustar sin condimentos para disfrutar al máximo de sus características organolépticas, para los que prefieran una degustación más tradicional basta con añadir un buen aceite o aceite y limón.
Ideal para hacer carpaccio muy fino. Pruébalo de esta manera: rebana finamente la soppressata en carpaccio, colócala en un plato para servir. Preparar una citronette con zumo de limón y un poco de naranja en aceite EVO y una pizca de sal. Espolvorear el carpaccio con zanahorias cortadas en juliana y verter el citroneta. Decorar con rodajas de naranja.
